Руло от свинско бонфиле с гъби и бекон
Необходими Продукти
● свинско бонфиле - към 550 г● гъби - 250 г
● бекон - 4 слайса
● сол
● черен пипер
● зехтин
Начин на подготвяне
Почистваме свинското бонфиле от сухожилията. Измиваме го. Разрязваме го по дължина, тъй че да си остане едно цяло парче месо.
Начуква се, до момента в който доближи към 1 см дебелина. Подправя се със сол и черен пипер от двете страни.
Нарязваме бекона и гъбите. В нажежен тиган с огромен диаметър (после ще го употребяваме и за соленото руло) с малко зехтин запържваме дружно бекона и гъбите за към 4 минути.
Изсипваме гъбите и бекона върху бонфилето и го запечатваме като руло, като ползаваме клечки за зъби за захващането. Важно е да преброим какъв брой клечки слагаме, с цел да извадим същия брой преди да сервираме. На мен ми трябваха 14 бр.
В същият нажежен тиган слагаме към този момент напълненото свинско руло, с цел да го запечем от всички страни.
Първо го слагаме да легне на страната, където са клечките за зъби, с цел да се запечати по-добре.
Печем към 2 минути на всяка страна. Нужни са към 8 минути, с цел да го завъртим от всички страни на тигана.
Рулото ще стартира да придобива прелестен тен.
Поставяме в тава с малко лой и печем още 20 минути на 200 °C във фурната.
Ако тиганът, който ползвахте, може да се употребява и във фурна, не местете рулото в тава.
Вадим и оставяме 10 минути да си почине.
Внимателно вадим всички клечки за зъби.
Режем празничното солено руло на колелца.
Сервираме руло от свинско бонфиле с гъби и бекон с печени картофи и сос по желание.
