Свинско по тракийски със зелен лук и чесън
Необходими Продукти
● свинско месо - 700 г (шарено)● олио - 60 г
● краве масло - 20 г
● зелен лук - 2 връзки
● брашно - 20 г
● червен пипер - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 - 2
● магданоз - ½ връзка
● джоджен - ½ връзка
● зелен чесън - 1 връзка
● сол - на усет
● черен пипер - 5 - 6 зърна
● кисело мляко - 200 г
● оцет - 1 с.л.
Начин на подготвяне
За тазитрадиционна гозба със свинско задушете месото в половината от мазнината с нарязания на дребно лук, до момента в който месото побелее.
Поръсете с червен пипер и сол, прибавете дафиновия лист и пипер, а по-късно залейте месото с бульон или вода, едвам го покрие.
Оставете да ври под капак на спокоен огън.
Бланширайте перата на лука с нарязания чесън в гореща подсолена вода, до момента в който омекнат. Отцедете ги и ги прибавете дружно с оцета в тигана.
Продължете да задушавате, до момента в който свинското се сготви.
Добавете размитото с вода брашно, разбъркайте и оставете свинското по тракийски да покъкри на спокоен огън - 10-ина минути.
Поднесете свинското по тракийски със зелен лук и чесън с кисело мляко, размесено с магданоза и останалия джоджен.
Добър вкус!
