Яхния с агнешко месо и картофи
Необходими Продукти
● агнешко месо - 500 г● картофи - 700 г
● зелен лук - 2 връзки
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● брашно - 3 с.л.
● масло - 3 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● магданоз - 1 връзка
● черен пипер
● червен пипер
● кимион
● сол
Начин на подготвяне
Агнешкото месо, което е било добре почистено и изкиснато във вода с оцет, се нарязва на парченца. Зеленчуците също се измиват и нарязват. В огромна тенджера се загрява лой и лукът и чесънът се задушават в нея.
Добавят се агнешките парчета и се разбърква. Накрая се поставят картофите и подправките. Пак се разбърква и се налива виното. След 5-6 минути се наливат 2 и 1/2 ч.ч. вода и гозбата се подправя на усет.
Разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън, до момента в който се сготвят хубаво всички артикули. В края на готвенето се прави каша от брашното, размито в няколко супени лъжици вода.
Яденето се отдръпва от котлона и брашняната примес се изсипва в него, като се бърка непрекъснато. Гозбата се връща на котлона и той се изключва.
Тя се оставя още няколко минути на остатъчната топлота, след което се отдръпва. Сервира се с листенца магданоз.
