Салата с листа от глухарче, нахут и хрупкава беконова поръска
Необходими Продукти
● радика - 2 шепи листа● бекон - 100 г
● нахут - 1 консерва
● картофи - 2 бр., пресни
● чабата - 1/2 бр.
● зелен лук - 2 стръка, зелената част
● свеж чесън - 1 филиз
● пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
● магданоз
●
За дресинга
● зехтин - 3/4 ч.ч.
● балсамов оцет - 1/4 ч.ч., бял
● шалот - 1 бр.
● кимион - 1/4 ч.л.
● сол
● черен пипе на усет
Начин на подготвяне
Измиваме прясно набрани листа от глухарче. За да понижим нагарчащия им усет, ги накисваме за 30 минути в студена вода. Отцеждаме добре и подсушаваме. Подреждаме ги в салатна паница.
Картофите сваряваме в кипяща подсолена вода. След като се охладят, ги нарязваме на кубчета.
Бекона нарязваме на ленти и запичаме до златиста коричка в нажежен тефлонов тиган.
В него запичаме и шалота, нарязан на дебели шайби.
В пасатор слагаме печения шалот и съставките за дресинга. Пасираме до гладкост.
В блендер слагаме чабатата на хапки и бекона, смилайки ги на трохи.
Оставяме няколко хрупкави чипса от бекона за аранжиране.
Пошираме рохки пъдпъдъчи яйца.
Поднасяме салатата, овкусена с дресинга преди консумация.
Отгоре прибавяме хрупкавата беконова поръска.
Завършваме с рохко яйце и чипс от бекон.
Декорираме с цветчета от невен и синчец.
