Вафлички Карамелки
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. (само жълтъците)● захар - 300 г
● краве масло - 125 г
● орехи - 400 г счукани
● вафлени кори
Начин на подготвяне
Жълтъците, маслото, половината захар се смесват и се поставят в тенджерка на котлона. Готви се на умерена температура и се бърка непрестанно, до момента в който захарта се стопи. Сместа не би трябвало да завира, тъй като жълтъците ще се пресекат.
Останалата захар се стопява на карамел. Топлият карамел се изсипва върху още топлата маслено-жълтъчена примес. Тук би трябвало да се внимава, тъй като стартира едно бурно шупване и е допустимо да се изгорим!
Добавят се счуканите орехи и всичко се обърква доста добре. След като пълнежът на нашите вафлички се охлади леко, се разпределя върху вафлената кора.
Разстила се благодарение на нож. Отгоре се поставя другата кора, притиска се и се потупва леко с ръка с цел да се разпредели плънката отмерено.
След като изстине, се реже с изострен нож на дребни вафлички.
