Руло от тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр. (от 360 г)● яйце - 1 бр.
● белтъци - 2 бр.
● брашно - 2 с.л., (без връх)
● черен пипер - на усет
● чесън - 1 скилидка
● сол - на усет
● копър - 1 щипка, изсъхнал
●
За плънка
● ементал - 100 г
● пармезан - 60 г
● хамон - 120 г (може да се замести с Прошуто или Шунка)
● кашкавал - по избор
●
За спомагателна прохлада и украса
● чери домати - 5 бр.
● магданоз - листенца за декорация
Начин на подготвяне
Първо настържете тиквичката на едро ренде, поръсете със сол и разбъркайте. Оставете най-малко 20 минутки, с цел да може да пусне вода и след това отцедете добре.
Разбийте яйцето с белтъците и щипка сол и прибавете брашното, още веднъж разбивайки добре.
Смесете тиквичките с яйцата и прибавете скилидката чесън, настъргана на ситно ренде. Накрая подправете със черния пипер и копър.
Покрийте тавичката на фурната със хартия за печене и я намазнете с мъничко олио, с цел да нямате проблем при отлепването. Изсипете сместа и с лъжица заравнете и придайте правоъгълна или квадратна форма. Печете 10-12 минути или до леко порозовяване на 200 градуса в авансово загрята фурна.
През това време си настържете сирената и пригответе Хамона или шунката за плънката.
Щом тиквеният блат е подготвен, поръсете първо с Ементал, подредете Хамона или шунката, нарязани на тънки листа (посоченото в рецептата количество е целесъобразно, само че не наложително и може да сложите по-малко или повече плънка). Накрая поръсете с Пармезан и допълнете с късчета кашкавал, в случай че желаете, за повече лукс.
Завийте на руло. Отделя се елементарно от хартията и е пластично, тъй че на процедура няма заплаха да ви се начупи.
Украсете соленото руло с чери доматки и магданоз и може да сервирате незабавно!
Рулото от тиквички е готово.
