Свежа, хрупкава и много ароматна - това е перфектната салата

Свежа, хрупкава и доста ароматна - това е съвършената салата за бяло вино

Необходими Продукти

● тиквичка - 1 бр., нарязана на резенчета
● салата - 1/2 огромна или 1 дребна свежа
● салата айсбер - към 1/2
● броколи - 1/2 глава
● зеленчуков бульон - 300 мл
● козе сирене - 100 г нарязано на кубчета
● семена - 100 г запечен микс от сусам, овесени ядки, слънчоглед
● маково семе - 10 г за поръсване
● копър
● морков - 1/2
●

За дресинга

● зехтин - 1/4 чаша студено пресован
● лимон - прясно изцеден сок от 1
● дижонска горчица - 1/2 ч.л., по желание
● мед - 1/2 ч.л.
● сол - 1 щипка
●

За пестото от копър

● свеж чесън - 6 скилидки
● копър - 1 връзка
● зехтин - 5 с.л.
● балсамов оцет - 1 с.л. бял

Начин на подготвяне

Тиквичката и моркова измиваме и обелваме. Моркова го настъргваме на ситно ренде, а тиквичката нарязваме на полумесеци.

В касерола кипваме зеленчуковия бульон, в който за 3-4 минути бланшираме накъсаното на розички броколи и тиквичката.

В дребна купа смесваме съставките на дресинга и разбъркваме до хомогенна примес.

В друга купа пасираме чесъна, който смесваме със зехтина, балсамовия оцет и наситно нарязаният копър.

Салатата е подготвена за сглобяване.

Почистваме, измиваме и подсушаваме листата на зелената салата и Айсберга.

Накъсваме листата на салатата на едро и нарязваме на парчета Айсберга.

В огромна купа смесваме салатите, семената, броколито и моркова, нарязаното на кубчета козе сирене и деликатно разбъркваме.

Подреждаме от горната страна резенчетата тиквичка, върху които слагаме от пестото и поръсваме с маково семе.

Поднасяме, като преди консумация поливаме с дресинга.