Свеж, кремообразен и много вкусен, с който ви се иска

Свеж, кремообразен и доста апетитен, с който ви се желае лятото в никакъв случай да не свършва

Необходими Продукти

● сметана - 250 г (35%масленост) сладкарска, течна, неподсладена
● маскарпоне - 250 г
● захар - 130 г
● кисело мляко - 300 г цедено
● ванилова захар - 2 с.л. (16 г)
● сок от лайм - 2 с.л.
● кора от лайм - 2 с.л.
●

За кайсиево пюре

● кайсии - 350 г пресни
● захар - 30 г
● кардамон - 2 шушулки

Начин на подготвяне

Сложете във фризера 6 дребни чашки или 3 огромни (или купички) да се охлаждат. Разбийте сметаната на пухкаво кремче. За съвършени резултати тя би трябвало да е студена, в случай че вашата не е подръжте я 15 минути във фризер преди да започнете да работите с нея.

Отделно разбийте маскарпонето със захарта и последователно добавяйте киселото цедено мляко. Към полученото кремче лека-полека добавяйте разрушената сметана, разбърквайки с шпатула до формиране на хомогенна примес.

Прибавете сока и кората от лайм, разбъркайте деликатно, без внезапни придвижвания и приберете сместа в хладилника.

Кайсийте измийте и отстранете костилките им. Поставете ги разполовени в тенджерка дружно със захарта и зрънцата от шулулките кардамон. Сипете доста малко водичка и ги загрейте на спокоен огън. Щом стартират да пускат от сока си и захарта се разтопи увеличете огъня до сдържан и ги сварете за 7-8 минути.

Изчакайте няколко минутки и ги пасирайте до безпрепятствено пюре. Изчакайте най-малко 15 минути пюрето да изстине и тогава преминете към идната стъпка. Докато изстива разбърквайте го понякога, с цел да не хваща коричка.

Извадете от фризера заледените чашки и напълнете, редувайки сметанова примес и кайсиево пюре. Накрая с лъжица размесете пластовете в чашките, с цел да придобият по-красив тип.

Приберете във фризер за 3 часа. За това време ще стегнат добре, само че към момента от вътрешната страна сладоледът ще е кремообразен, както е и най- положителният вид за потреблението му.

Ако сладоледът престои повече време ще се втвърди доста и още веднъж е прекрасен, само че за предпочитане е първият вид. При мощно корав сладолед просто извадете 15 минути на стайна температура преди поднасяне.

Свеж, кремообразен и доста апетитен!

Да ви е сладко!