Сироп от бъз с лимони
Необходими Продукти
● цвят от бъз - 40 бр.● захар - 1, 5 кг.
● вода - 3 л.
● лимони - 3 бр.
● лимонена киселина - 1 бр.
Начин на подготвяне
Цветовете от бъз се почистват по този начин, че да остане допустимо минимум от зелените чепки. Слагат се в неметален съд и се заливат с водата.
Почистените и нарязани на колелца лимони се поставят и те да отдадат мирис и усет при цвета от бъз. Така сместа престоява в ледник от 24 до 48 часа, след което се прецежда и изстисква хубаво сместа в тенджера, с цел да се извлече допустимо най-вече течност, усет и мирис.
Слага се на котлона на приблизително мощен огън и се изсипва приготвената захар, като се разбърква непрестанно, до момента в който захарта се разтвори изцяло в течността. Захарта в напитката от бъз може да варира съгласно вкусовите желания, както и броят цветчета от бъз, само че 40 бр. е най-малко.
Така се оставя на котлона и откакто заври хубаво, се изчаква още десети минути, след което се изсипва едно пакетче лимонена киселина, разбърква се леко и се оставя на котлона за още 4-5 минути.
В сухи шишета или бурканчета се налива сиропът, незабавно се затваря хубаво капачката и се обръщат на назад до момента в който изстинат. Когато изстинат са подготвени вакуумирани, прибират се на хладно и мрачно място. Могат да се употребяват цяла година сироп от бъз.
Полученият сироп от бъз с лимони се разрежда с вода или сода от 1 към 4 до 1 към 6.
