Свеж и много ароматен киш със зеленчуци, подходящ за всички,

Свеж и доста благоуханен киш със зеленчуци, подобаващ за всички, които желаят да се допрян до магията на Френската кухня

Необходими Продукти

● масло - 120 г студено
● типово брашно - 200 - 250 г
● ленено семе - 1 с.л. смляно
● жълтъци - 1 бр.
● сол - 1/2 ч.л.
● вода - 3 с.л.
●

плънка

● тиквички - 1 бр.
● лук - 1 дребна глава
● олио - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● копър
● магданоз
● яйца - 2 - 3 бр.
● топено сирене - 50 г
● извара - 2 с.л.
● кашкавал - 30 г
● готварска сметана - 120 мл

Начин на подготвяне

В купа смесваме типово брашно, смляно ленено семе, сол. Добавя се студено масло нарязано на кубчета и жълтък, разбърква се добре, прибавяме водата лъжица по лъжица, с цел да може да се замеси тесто. Увива се във фолио и оставяме 30 минути в хладилника.

Приготвя се плънката. В загрято олио се запържва ситно нарязан лук и обелена и нарязана на кубчета тиквичка. Поръсват се със сол, черен пипер и когато сменят цвета си, се смъква от котлона. Разбъркваме с нарязан копър, филиз чесън и магданоз.

В купа се разрушават две яйца, в случай че са дребни, три броя стигат. Добавя се части топено сирене, кубчета кашкавал, извара и готварска сметана.

Тестото се разточва върху хартия за печене на кръгла кора и слагаме в тава 23 см, като се оформя по висок борд. Дъното се набожда с вилица, от горната страна слагаме хартия за печене и сипваме бял фасул за тежест. Печем в загрята фурна 180°C към 12 минути, изважда се хартията с боба се смъква и запичаме още 3-4 минути за дъното. Това е отчасти печене, след това се пече още 30-40 минути.

Върху блата сипваме запържен лук с тиквички, с лъжица се разпределя от горната страна яйчена примес.

Печем киша със сирене и зеленчуци, до момента в който плънката стегне, пробвайте с съчка за зъби.

Охладен се нарязва на части и сервираме посипан с магданоз.

Много е вкусно, струва си!