Бразилски кекс с кокос
Необходими Продукти
● масло - 230 г● пудра захар - 200 г
● брашно - 140 г
● яйца - 4 бр.
● царевично брашно - 210 г
● кокосово мляко - 380 мл.
● кокосови стърготини - 80 г
● бакпулвер - 1 пакетче
● ванилия - 1 бр.
● пудра захар - за поръсване (по желание)
● кондензирано мляко - за поливане (по желание)
Начин на подготвяне
Взимаме си две купи. Жълтъците се отделят от белтъците. В едната слагаме деликатно белтъците, а в другата жълтъците. Изливаме кокосовото мляко в подобаващ съд. Кокосовите стърготини се разбъркват с кокосовото мляко и се оставят да престоят с цел да омекнат, само че за малко.
Вадим си маслото на стайна температура да омекне.Използвах немско масло. Слагам го в купа и го намачквам с вилица. Маслото и пудрата захар се разрушават доста добре благодарение на миксер. Прибавят се жълтъците, които си отделихме и още веднъж се разрушава с миксер.
Пресяваме бялото брашното и царевичното. Към бялото брашно слагаме ванилията и бакпулвера, разбъркваме с лъжица, с цел да се премеси с набухвателя. Постепенно прибавяме брашното, бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини с млякото и се разрушава с миксер. Прибавя се царевичното брашно и още веднъж се разрушава добре.
Разбиваме белтъците, които си отделихме. Добавят се разрушените на сняг белтъци към другите съставки и отново се разбърква. Намазняваме форма за кекс с олио или масло и посипваме леко с брашно. Изсипваме във форма за кекс с дупка в средата сместа и заглаждаме с лъжица. Печем в загрята на 190 градуса фурна до подготвеност.
След като изстине кексът го поливаме с кондензирано мляко и поръсваме отново с малко кокос /такава е истинската рецепта/. Аз персонално, като изстина кексът го поръсих с пудра захар. Разрязваме на части и сервираме.
Получи се доста прекрасен кекс - мек, вкусен, благоуханен. Ползвах висока форма с дребен диаметър. Усеща се усета и на маслото, и на царевичното брашно. Рецептата е от кулинарно предаване, под името бразилски кекс с кокос. Да ви е сладко!
