Домашно сушено месо
Сушено месо може да си направи всеки. Рецептата е доста лесна.
На всяка празнична софра има салами. Освен тях, има печено или сушено месо.
Вие сами можете да си извършите домашно сушено месо.
Необходими артикули:
1,5 кг свински бут1,6 кг телешко (бедро)200 г чесън (40 скилидки)1 кг сол1 чаша оцетводарозмарин на вкуссемена от копър на вкусподправки по изборПриготвяне:
Първо изплакнете двете части месо под течаща вода. След това, го нарежете на по-малки части, с цел да изсъхне по-лесно. Разделете свинското на 4 елементи, а телешкото на 3 елементи.
Вземете съд, който е задоволително огромен и бездънен. Покрийте дъното със сол.
Наредете телешките части върху солта и ги поръсете със сол. Поставете свинското месо от горната страна и също прибавете сол. Месото би трябвало да е изцяло покрито. Оставете да престои 8 часа. Можете да извършите това през нощта.
Пригответе маринатата за месото. Пресовайте към 30 скилидки чесън и залейте с 2 литра вода. Оставете течността да престои за към 15-20 минути.
Залейте осоленото месо с маринатата и намажете частите с ръце. Сложете съда с похлупак в хладилника да престои към 8 часа.
След като свинското и телешкото се наквасен в марината, извадете ги и ги изплакнете щедро под течаща вода. Прехвърлете месото в бездънен съд и го накиснете в дестилирана вода за още 2-3 часа. Сменяйте водата на всеки час.
Изсипете оцета във водата и оставете месото да кисне още 2 минути. Подсушете го с хартиени кърпи.
Вижте още: Еклеров сладкиш с крем
Смелете останалия чесън и намажете с него месото. Оваляйте всяко парче в обичаните си подправки, тъй че да покрият добре повърхността. Месото би трябвало да престои още 5 дни на стайна температура. За да предотвратите замърсяването му, го покрийте с марля. Изтръскайте подправките преди сервиране и нарежете на тънки филийки. Готово!
Резултатът надминава всички упования. Със сигурност тази рецепта ще бъде в листата ви с обичани. Гостите няма да ви повярват, че сте го създали сами.
Изненадайте обичаните си хора!
