Сушене на месо с подправки, вкус който ще ви изненада
Сушене на месо с подправки – неудържим усет
Представяме на вашето внимание рецепта за сушене на месо, която сигурно ще пожъне триумф на вашата софра. В него с изключение на сол няма други консерванти, устоя дълго време, доста е елементарно за подготвяне и необикновено вкусно.
Необходими артикули:
свинско месо – 1200 гр. (филе или котлет)
сол – 4 супени лъжици
черен пипер -1 ч.л.
кориандър – 1 чаена лъжичка (зърна)
кимион – 1 чаена лъжичка
чесън – 2 скилидки
Начин на подготвяне:
Изрежете сухожилията. Изплакнете добре и благодарение на хартиени кърпи попийте влагата.
Покрийте с фолио и изпратете в хладилника за 36 часа (на всеки 12 – обръщайте и изцеждайте течността).
След приключване на нужното време още веднъж отстраняваме влагата с хартиени салфетки. Прехвърлете в различен съд и изтъркайте с авансово смесените подправки.
Увийте с марля в няколко пласта и завържете крепко с конец. Необходимо е да се придаде заоблена форма.
Закачете на изсъхнало и проветриво място за 2 седмици. Ако температурата е над 18 градуса, тогава месото ще е готово по-рано.
След като изтече нужното време, разрежете го. Ако е отмерено оцветено, компактно и еластично, значи е готово.
Вижте още: Симптоми при хеликобактер пилори и по какъв начин да се отървете от нея
Съхранявайте в ледник в марля.
Приятен вкус!
