Сусамов тахан: 9 ползи за здравето
Сусамовият тахан е паста, приготвена от препечени, смлени сусамови семена. Има лек, орехов усет.
Най-известен е като съставна част в хумуса, само че необятно употребен в доста ястия по света, изключително в средиземноморската и азиатската кухня.
Освен кулинарните си приложения, тахана предлага няколко невероятни изгоди за здравето.
9 изгоди за здравето от тахана
1. Силно засищащ
Таханът е цялостен със здравословни мазнини, витамини и минерали. Всъщност единствено 1 супена лъжица (15 грама) обезпечава повече от 10% от дневната стойност (DV) за някои хранителни субстанции.
Калории: 90 калории
Протеин: 3 грама
Мазнини: 8 грама
Въглехидрати: 3 грама
Фибри: 1 грам
Тиамин: 13% от нужната дневна доза
Витамин В6: 11% от нужната дневна доза
Фосфор: 11% от нужната дневна доза
Манган: 11% от нужната дневна доза
Таханът е превъзходен източник на фосфор и манган, като и двете играят жизненоважна роля за здравето на костите. Освен това е с високо наличие на тиамин.
Освен това към 50% от мазнините в тахана идват от мононенаситени мастни киселини. Те имат противовъзпалителни свойства и са свързани с понижен риск от хронични болести.
2. Богат на антиоксиданти
Сусамовият тахан съдържа антиоксиданти, наречени лигнани, които оказват помощ да се предотврати увреждането на свободните радикали в тялото ви и може да понижи риска от заболяване.
Свободните радикали са нестабилни съединения. Когато участват на високо равнище в тялото ви, те могат да повредят тъканите и да допринесат за развиването на болести, като диабет вид 2, сърдечни болести и някои типове рак.
Таханът е с изключително високо наличие на лигнан сезамин, съединяване, което е посочило обещаващ антиоксидант капацитет в някои проучвания на епруветки и проучвания върху животни. Например, това може да понижи риска от рак и да отбрани черния ви дроб от увреждане на свободните радикали.
3. Може да понижи риска от избрани болести
Консумацията на сусамови семена може да понижи риска от избрани положения, като диабет вид 2 и сърдечни болести. Това може също да намали рисковите ви фактори за сърдечни болести, в това число високи равнища на холестерол и триглицериди.
Едно изследване при 50 души с остеоартрит на коляното открива, че тези, които употребяват 3 супени лъжици (40 грама) сусамово семе, имат доста понижени равнища на холестерола, спрямо плацебо група.
В допълнение, диетите, богати на мононенаситени мазнини, са свързани с понижен риск от развиване на диабет вид 2.
4. Може да има антибактериални свойства
Семената от тахан и сусам могат да имат антибактериални свойства заради мощните антиоксиданти, които съдържат.
Всъщност в някои страни от Централна Европа и Близкия Изток сусамовото масло се употребява като домашно лекарство за рани на краката, свързани с диабет.
В едно изследване за антибактериалния потенциал на дестилат от сусамово семе, откривателите откриват, че той е ефикасен против 77% от тестваните против медикаменти бактериални проби.
5. Съдържа противовъзпалителни съединения
Някои съединения в тахана са мощно противовъзпалителни. Въпреки че краткосрочното инфектиране е здравословна и естествена реакция на пострадване, хроничното инфектиране може да навреди на вашето здраве.
Проучванията върху животни са разкрили, че антиоксидантите със сусамово семе могат да облекчат възпалението и болката, свързани с пострадвания, белодробни болести и ревматоиден артрит.
Сезаминът също е проучен при животни като евентуално лекуване на астма, положение, характеризиращо се с инфектиране на дихателните пътища.
6. Може да укрепи централната ви нервна система
Таханът съдържа съединения, които могат да подобрят здравето на мозъка и да понижат риска от развиване на невродегенеративни болести като деменция.
В изследвания с епруветка е показано, че съставените елементи на сусамовото семе защищават човешкия мозък и нервните кафези от увреждане на свободните радикали.
Сусамовите антиоксиданти могат да преминат кръвно-мозъчната преграда, което значи, че могат да изоставен кръвообращението ви и да обиден непосредствено мозъка и централната ви нервна система.
7. Може да предложи противоракови резултати
Семената от сусам също се изследват за техните евентуални противоракови резултати.
Някои проучвания на епруветки демонстрират, че антиоксидантите от сусамово семе спомагат за гибелта на кафези от рак на дебелото черво, белите дробове, черния дроб и гърдата.
Сезаминът и сезамолът - двата съществени антиоксиданта в сусамовите семена - са проучени задълбочено за противораковия им капацитет.
И двете могат да насърчат гибелта на ракови кафези и да забавят темпа на напредък на тумора. Освен това се счита, че пазят тялото ви от увреждане на свободните радикали, което може да понижи риска от рак.
8. Спомага за отбраната на черния дроб и бъбреците
Таханът съдържа съединения, които могат да оказват помощ за предотвратяване на черния дроб и бъбреците от увреждане. Тези органи са виновни за премахването на токсините и отпадъците от тялото ви.
Едно изследване при 46 души с диабет вид 2 откри, че тези, които употребяват сусамово масло в продължение на 90 дни, имат усъвършенствана функционалност на бъбреците и черния дроб, спрямо контролна група.
В допълнение, проучване в епруветка откри, че екстрактът от сусамово семе пази чернодробните кафези на плъхове от отровен метал, наименуван ванадий.
9. Лесно се прибавя към вашата диета
Таханът е елементарно да се добави към вашата диета. Можете да го закупите онлайн и в множеството магазини за хранителни артикули.
Той е добре прочут като съществена съставна част в хумуса, само че също може да се добави към месо и зеленчуци.Може и да се намаже на филия.
Как да си създадем тахин
- 2 чаши (284 грама) олющени сусамови семена
- 1–2 супени лъжици масло с лек усет, като авокадо или зехтин
В огромна, суха тенджера препечете сусамовите семена на междинен огън, до момента в който станат златисти и ароматни. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
В блендер смелете сусамовите семена. Бавно капете в масло, до момента в който пастата доближи мечтаната от вас консистенция.
Препоръките варират за какъв брой дълго можете да съхранявате пресния тахан, само че множеството уеб страници настояват, че може безвредно да се съхранява в ледник до един месец. Естествените масла в него могат да се отделят по време на предпазване, само че това може елементарно да се фиксира посредством безредие на тахините преди да го употребявате.
Заключение Сусамовият тахан е апетитен метод да добавите мощни антиоксиданти и здравословни мазнини към вашата диета, както и няколко витамини и минерали.
Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, като изгодите за здравето му могат да включват понижаване на рисковите фактори за сърдечни болести и отбрана на мозъчното здраве.
Освен това е доста елементарно да се направи вкъщи, като се употребяват единствено две съставки.
Таханът е просто, здравословно и ароматно допълнение към вашата диета.
източник: www.healthline.com
Най-известен е като съставна част в хумуса, само че необятно употребен в доста ястия по света, изключително в средиземноморската и азиатската кухня.
Освен кулинарните си приложения, тахана предлага няколко невероятни изгоди за здравето.
9 изгоди за здравето от тахана
1. Силно засищащ
Таханът е цялостен със здравословни мазнини, витамини и минерали. Всъщност единствено 1 супена лъжица (15 грама) обезпечава повече от 10% от дневната стойност (DV) за някои хранителни субстанции.
Калории: 90 калории
Протеин: 3 грама
Мазнини: 8 грама
Въглехидрати: 3 грама
Фибри: 1 грам
Тиамин: 13% от нужната дневна доза
Витамин В6: 11% от нужната дневна доза
Фосфор: 11% от нужната дневна доза
Манган: 11% от нужната дневна доза
Таханът е превъзходен източник на фосфор и манган, като и двете играят жизненоважна роля за здравето на костите. Освен това е с високо наличие на тиамин.
Освен това към 50% от мазнините в тахана идват от мононенаситени мастни киселини. Те имат противовъзпалителни свойства и са свързани с понижен риск от хронични болести.
2. Богат на антиоксиданти
Сусамовият тахан съдържа антиоксиданти, наречени лигнани, които оказват помощ да се предотврати увреждането на свободните радикали в тялото ви и може да понижи риска от заболяване.
Свободните радикали са нестабилни съединения. Когато участват на високо равнище в тялото ви, те могат да повредят тъканите и да допринесат за развиването на болести, като диабет вид 2, сърдечни болести и някои типове рак.
Таханът е с изключително високо наличие на лигнан сезамин, съединяване, което е посочило обещаващ антиоксидант капацитет в някои проучвания на епруветки и проучвания върху животни. Например, това може да понижи риска от рак и да отбрани черния ви дроб от увреждане на свободните радикали.
3. Може да понижи риска от избрани болести
Консумацията на сусамови семена може да понижи риска от избрани положения, като диабет вид 2 и сърдечни болести. Това може също да намали рисковите ви фактори за сърдечни болести, в това число високи равнища на холестерол и триглицериди.
Едно изследване при 50 души с остеоартрит на коляното открива, че тези, които употребяват 3 супени лъжици (40 грама) сусамово семе, имат доста понижени равнища на холестерола, спрямо плацебо група.
В допълнение, диетите, богати на мононенаситени мазнини, са свързани с понижен риск от развиване на диабет вид 2.
4. Може да има антибактериални свойства
Семената от тахан и сусам могат да имат антибактериални свойства заради мощните антиоксиданти, които съдържат.
Всъщност в някои страни от Централна Европа и Близкия Изток сусамовото масло се употребява като домашно лекарство за рани на краката, свързани с диабет.
В едно изследване за антибактериалния потенциал на дестилат от сусамово семе, откривателите откриват, че той е ефикасен против 77% от тестваните против медикаменти бактериални проби.
5. Съдържа противовъзпалителни съединения
Някои съединения в тахана са мощно противовъзпалителни. Въпреки че краткосрочното инфектиране е здравословна и естествена реакция на пострадване, хроничното инфектиране може да навреди на вашето здраве.
Проучванията върху животни са разкрили, че антиоксидантите със сусамово семе могат да облекчат възпалението и болката, свързани с пострадвания, белодробни болести и ревматоиден артрит.
Сезаминът също е проучен при животни като евентуално лекуване на астма, положение, характеризиращо се с инфектиране на дихателните пътища.
6. Може да укрепи централната ви нервна система
Таханът съдържа съединения, които могат да подобрят здравето на мозъка и да понижат риска от развиване на невродегенеративни болести като деменция.
В изследвания с епруветка е показано, че съставените елементи на сусамовото семе защищават човешкия мозък и нервните кафези от увреждане на свободните радикали.
Сусамовите антиоксиданти могат да преминат кръвно-мозъчната преграда, което значи, че могат да изоставен кръвообращението ви и да обиден непосредствено мозъка и централната ви нервна система.
7. Може да предложи противоракови резултати
Семената от сусам също се изследват за техните евентуални противоракови резултати.
Някои проучвания на епруветки демонстрират, че антиоксидантите от сусамово семе спомагат за гибелта на кафези от рак на дебелото черво, белите дробове, черния дроб и гърдата.
Сезаминът и сезамолът - двата съществени антиоксиданта в сусамовите семена - са проучени задълбочено за противораковия им капацитет.
И двете могат да насърчат гибелта на ракови кафези и да забавят темпа на напредък на тумора. Освен това се счита, че пазят тялото ви от увреждане на свободните радикали, което може да понижи риска от рак.
8. Спомага за отбраната на черния дроб и бъбреците
Таханът съдържа съединения, които могат да оказват помощ за предотвратяване на черния дроб и бъбреците от увреждане. Тези органи са виновни за премахването на токсините и отпадъците от тялото ви.
Едно изследване при 46 души с диабет вид 2 откри, че тези, които употребяват сусамово масло в продължение на 90 дни, имат усъвършенствана функционалност на бъбреците и черния дроб, спрямо контролна група.
В допълнение, проучване в епруветка откри, че екстрактът от сусамово семе пази чернодробните кафези на плъхове от отровен метал, наименуван ванадий.
9. Лесно се прибавя към вашата диета
Таханът е елементарно да се добави към вашата диета. Можете да го закупите онлайн и в множеството магазини за хранителни артикули.
Той е добре прочут като съществена съставна част в хумуса, само че също може да се добави към месо и зеленчуци.Може и да се намаже на филия.
Как да си създадем тахин
- 2 чаши (284 грама) олющени сусамови семена
- 1–2 супени лъжици масло с лек усет, като авокадо или зехтин
В огромна, суха тенджера препечете сусамовите семена на междинен огън, до момента в който станат златисти и ароматни. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
В блендер смелете сусамовите семена. Бавно капете в масло, до момента в който пастата доближи мечтаната от вас консистенция.
Препоръките варират за какъв брой дълго можете да съхранявате пресния тахан, само че множеството уеб страници настояват, че може безвредно да се съхранява в ледник до един месец. Естествените масла в него могат да се отделят по време на предпазване, само че това може елементарно да се фиксира посредством безредие на тахините преди да го употребявате.
Заключение Сусамовият тахан е апетитен метод да добавите мощни антиоксиданти и здравословни мазнини към вашата диета, както и няколко витамини и минерали.
Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, като изгодите за здравето му могат да включват понижаване на рисковите фактори за сърдечни болести и отбрана на мозъчното здраве.
Освен това е доста елементарно да се направи вкъщи, като се употребяват единствено две съставки.
Таханът е просто, здравословно и ароматно допълнение към вашата диета.
източник: www.healthline.com
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ