Кюфтенца по сицилиански с чипс от рукола (бърза импровизация)
Необходими Продукти
● кюфтенца по цариградски - 600 г подготвени (полуфабрикат)●
за доматения сос
● домати - 6 бр. (пресни)
● чесън - 2 скилидки
● кимион - щипка
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● универсална фалшификация - 1/2 1 ч.л.
● захар - щипка, по избор
● брашно - 1 с.л.
●
за гарниране
● картофено пюре - по избор (или задушен ориз)
● кашкавал - 100 г настърган
● рукола - чипс (по желание)
Начин на подготвяне
Обелваме доматите и ги нарязваме на четвъртинки. Сложете ги в дълбока тавичка или тенджера (подходяща за фурна).
Прибавете накълцаните скилидки чесън, кимион, червен пипер, универсална фалшификация (пикантина), олио.
Преценете дали да подправите със захар - в случай че доматите са от сладостен вид, това не е нужно.
Завийте тавичката със алуминиево фолио и сложете във авансово загрята фурна за към 35 мин.
През това време пригответе картофено пюре или задушен ориз - по ваш избор, по стандарния метод.
Цариградските кюфтенца (полуфабрикат) се пускат във фритюрник на 170 градуса за не повече от две минути. Ако желаете, може да си извършите сами кюфтенцата от мляно месо и подправки.
Чипсът от рукола е доста елементарен за изработка. В кошницата на добре загретия фритюрник сложете руколата и потопете за не-повече от 30 секунди.
Покрийте с похлупак или алуминиево фолио, тъй като мазнината незабавно стартира да пръска! Отцедете от мазнината и поставете върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой.
Пасирайте запечените домати и върнете в тавичката. Разбийте брашното в 500 мл вода и прибавете към доматите. Добавете полуизпържените кюфтенца. Покрийте с алуминиево фолио и върнете във фурната за към 15 мин.
Сервирайте готовото ядене с топка картофено пюре (или задушен ориз) като гарнитура, настърган кашкавал и чипс от рукола.
