Крекери с нахутено брашно
Необходими Продукти
● нахут - 160 г● царевично брашно - 40 г
● брашно от спелта - 40 г
● краве масло - 100 г студено и твърдо
● сол - 2 щипки
● прясно мляко - 3 с.л. или суроватка
● черен пипер - 2 щипки, тънко надробен
Начин на подготвяне
За тези безглутенови крекери меля сама брашно от нахут, само че може да се употребява и същият грамаж готово.
Ако ще го мелите сами, в действителност би трябвало да разполагате с мощен апарат, защото зърната са доста твърди. Не се стряскайте и от звука, който ще се създаде първоначално, когато ги мелите, това е изцяло обикновено.
Аз го върша в Термомикс на функционалност Турбо, като завъртам няколко пъти, с цел да се раздробят хубаво нахутените зърна, а след това нагласям за 30 секунди до 1 минута на 10-та скорост и по този начин се получава тънко нахутено брашно незамърсен.
Към него прибавям и другите два типа брашно, студеното масло на късчета, солта и две-три лъжици прясно мляко или суроватка (такава ми остава от изработката на домакински кашкавал, само че ползвайте мляко, в случай че нямате суроватка)
Директно забърквам в самия апарат, само че несъмнено може и на ръка. Тестото е чупливо заради неналичието на глутен, по тази причина би било мъчно за разточване и изрязване на крекерите.
По тази причина аз си овалвам дребни топчета и ги смачквам и тъня. Ако е меко и мъчно за оформяне, прибавям още от някое от брашната.
Формата не е нужно да е съвършена, само че дебелината би трябвало да е идентична за всички крекери, с цел да се изпекат отмерено.
Подреждам в две тави и пека една след друга на 190 градуса в авансово загрята фурна към 12 минути. Наглеждам ги, с цел да не загорят.
Готови са, когато замиришат прелестно и почервенеят по ръбчетата - най-сигурният знак.
Оставям да изстинат в тавата и тогава ги класифицирам в купичка и сервирам с обичана домашна разядка или за хрупване когато и да е на деня.
Ронливи, доста вкусни крекери с нахутено брашно.
