Телешки шол супа
Необходими Продукти
● телешки шол - 600 г● моркови - 2 бр.
● тиквички - 2 бр. жълти
● целина - 5 стръка с листата
● черен пипер
● домати - 1 - 2 бр.
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● лук - 1 глава кромид
● сол
Начин на подготвяне
Измивам телешкото месо от шол добре, поставям в тенджера под налягане, прибавям сол, черен пипер, няколко стръкчета целина да овкуся месото при варенето, 3 литра вода.
Месото се вари към 40 минути до подготвеност.
Когато месото се свари, го вадя от тенджерата, филтрирам бульона и раздробявам месото.
Връщат го още веднъж и към него прибавям прецедения бульон, нарязаните на дребни кубчета тиквички, моркови, лук и домати.
Ако бульонът е намалял, сипвам гореща вода до консистенция, която искам за телешката шол чорба.
Оставям да къкри без похлупак за 20 минути на сдържан огън. Така приготвена, телешката чорба е подобаваща за диетично хранене.
Подправям готовата телешка шол чорба с магданоз и целина.
Поднасям чорбата гореща по избор със заквасена сметана.
Добър вкус!
