Пухкави мъфини с боровинки
Необходими Продукти
● брашно - 2.5 ч.ч. (около 320 г)● бакпулвер - 1 с.л.
● сода - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● ванилия - 2 бр. суха
● яйца - 2 бр. огромни
● захар - 1 ч.ч.
● заквасена сметана - 1.5 ч.ч. (300 г)
● прясно мляко - 2 с.л.
● масло - 8 с.л. (1/2 пакетче)
● боровинки - 1 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 - 2 с.л. за овалване на боровинките
Начин на подготвяне
1. Пресяваме брашното в купа. Добавяме бакпулвера, содата, солта и ванилията, хубаво разбъркваме. Това е сухата ни примес.
2. В друга купа разрушаваме яйцата със захарта с миксер на бухнал крем. После бъркаме с телена бъркалка, като прибавяме заквасената сметана, прясното мляко и разтопеното масло.
3. Включваме фурната на 200 градуса.
4. Течната примес прибавяме при сухата, благодарение на шпатула разбъркваме до поемането на брашното (избягваме несъразмерното бъркане, с цел да станат кексчетата пухкави и въздушни).
5. Овалваме боровинките в брашно. Ако използваме замразени боровинки, първо ги размразяваме, изцеждаме получилия се сок и тогава овалваме в брашното.
6. Добавяме боровинките към сместа, като внимаваме с разбъркването! (Колкото по-малко бъркаме - толкоз по-добре).
7. Пълним сместа във форма за мъфини, като хубаво натъпкваме кошничките, сместа е задоволително гъста и не пречи да излиза над хартийките.
8. Печем на загрята фурна за към 20-25 минути (аз ги пекох 23 мин). Проверяваме с шишче за по-сигурно.
Изчакваме малко да поизстине формата, към минута-две и вадим кексчетата. Хапваме и топли, и студени. Невероятно пухкави и вкусни!
