Защо супата е сред най-полезните храни
Супата е главен детайл в съвсем всяка кухня по света – от Азия до Европа. Тя е по едно и също време хранителна, лечебна и надълбоко обвързвана с културните обичаи. Въпреки това през днешния ден постоянно е подценявана – считана за трудоемка за подготвяне и неуместна за консумация в забързаното всекидневие. А това е незаслужено, тъй като супата е освен вкусна, само че и потвърдено потребна за тялото и мозъка.
Научни проучвания демонстрират, че супата има редица физиологични изгоди. Тя е отличен източник на хидратация – даже по-ефективна от водата при физическо натоварване. Проучване от 2009 година открива, че хора, консумирали чорба преди подготовка, резервират по-добър воден баланс в организма спрямо тези, които са пили единствено вода.
Супата също подкрепя контрола на тежестта. Заради ниската си калорийна компактност и способността да засища, тя може да понижи дневния банкет на сила с до 20%. Изследвания на Националната стратегия за здраве и хранене на Съединени американски щати (NHANES) демонстрират, че постоянните потребители на чорба имат по-ниско телесно тегло и по-малка обиколка на талията.
Освен това супата обичайно се употребява като средство против настинки и инфекции. Горещият бульон отпушва носа, а съставки като моркови, чесън и лук подкрепят имунната система. Експерименти потвърждават, че пилешката чорба има характерен физиологичен резултат – облекчава дишането по-добре даже от горещата вода.
За хора с понижен вкус, изключително възрастни, супата е извънредно подобаваща. Лесна е за храносмилане, може да бъде обогатена с витамини и минерали и оказва помощ за попречване на недохранване. Съвременни проучвания предлагат обезводнени супи с високо хранително наличие като ефикасен метод за поддържане на добър хранителен статус.
Ползите от супата не са единствено физически. Тя има и потвърден психически резултат. Много хора свързват топлата чорба с чувство за грижа, дом и сигурност. Това не е инцидентно – съгласно психолози храната може да работи като „ обществен сурогат “, събуждайки мемоари за комфорт и непосредственост. Изследвания даже демонстрират, че физическата топлота от чаша или купа може да ускори чувството за прочувствена топлота и доверие.
Редовната консумация на чорба може също да помогне за контролиране на хормона лептин – основен за контрола на апетита. Японско изследване открива, че хората, които ядат чорба по-често, имат по-ниски равнища на лептин, което се свързва с по-здравословен метаболизъм и по-малък риск от затлъстяване.
Освен това супите, изключително тези с бобови култури и зеленчуци, са богати на фибри – както разтворими, по този начин и неразтворими. Анализи на питателните привички в Съединени американски щати демонстрират, че феновете на чорба одобряват повече фибри, белтъчини и витамини и по-малко мазнини.
В последна сметка науката е безапелационна: когато е приготвена с пресни артикули и умерено количество сол, супата е мощен инструмент за поддържане на положително здраве. Тя хидратира, укрепва имунната система, контролира тежестта, успокоява мозъка и основава чувство за уют – всичко това в една купа.
Най-добрият избор остава домашно приготвената чорба – топла, богата на зеленчуци и с усет на грижа.
Превод: GlasNews.bg
Научни проучвания демонстрират, че супата има редица физиологични изгоди. Тя е отличен източник на хидратация – даже по-ефективна от водата при физическо натоварване. Проучване от 2009 година открива, че хора, консумирали чорба преди подготовка, резервират по-добър воден баланс в организма спрямо тези, които са пили единствено вода.
Супата също подкрепя контрола на тежестта. Заради ниската си калорийна компактност и способността да засища, тя може да понижи дневния банкет на сила с до 20%. Изследвания на Националната стратегия за здраве и хранене на Съединени американски щати (NHANES) демонстрират, че постоянните потребители на чорба имат по-ниско телесно тегло и по-малка обиколка на талията.
Освен това супата обичайно се употребява като средство против настинки и инфекции. Горещият бульон отпушва носа, а съставки като моркови, чесън и лук подкрепят имунната система. Експерименти потвърждават, че пилешката чорба има характерен физиологичен резултат – облекчава дишането по-добре даже от горещата вода.
За хора с понижен вкус, изключително възрастни, супата е извънредно подобаваща. Лесна е за храносмилане, може да бъде обогатена с витамини и минерали и оказва помощ за попречване на недохранване. Съвременни проучвания предлагат обезводнени супи с високо хранително наличие като ефикасен метод за поддържане на добър хранителен статус.
Ползите от супата не са единствено физически. Тя има и потвърден психически резултат. Много хора свързват топлата чорба с чувство за грижа, дом и сигурност. Това не е инцидентно – съгласно психолози храната може да работи като „ обществен сурогат “, събуждайки мемоари за комфорт и непосредственост. Изследвания даже демонстрират, че физическата топлота от чаша или купа може да ускори чувството за прочувствена топлота и доверие.
Редовната консумация на чорба може също да помогне за контролиране на хормона лептин – основен за контрола на апетита. Японско изследване открива, че хората, които ядат чорба по-често, имат по-ниски равнища на лептин, което се свързва с по-здравословен метаболизъм и по-малък риск от затлъстяване.
Освен това супите, изключително тези с бобови култури и зеленчуци, са богати на фибри – както разтворими, по този начин и неразтворими. Анализи на питателните привички в Съединени американски щати демонстрират, че феновете на чорба одобряват повече фибри, белтъчини и витамини и по-малко мазнини.
В последна сметка науката е безапелационна: когато е приготвена с пресни артикули и умерено количество сол, супата е мощен инструмент за поддържане на положително здраве. Тя хидратира, укрепва имунната система, контролира тежестта, успокоява мозъка и основава чувство за уют – всичко това в една купа.
Най-добрият избор остава домашно приготвената чорба – топла, богата на зеленчуци и с усет на грижа.
Превод: GlasNews.bg
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ