Супа от скариди за лек обяд или вечеря в топлите

Супа от скариди за лек обяд или вечеря в топлите летни дни. Може би с огромна салата, студено бяло вино, а за какво не и с  нещо по-сериозно за ядене, още веднъж на морска тема. Пресни морски блага към този момент можем да намерим целогодишно в магазините, само че те носят усета, аромата и чувството за лято. И избираме да им се насладим, когато сме на морския бряг, с цел да бъде кулинарното преживяване достоверно. Това обаче не значи, че не можем да пренесем лятото и морето у дома. Нали готвенето е точно това – безкрайно странствуване от разнообразни светове.
Състав
1 кг скариди
2 супени лъжици зехтин
1 чаша лук, кубчета
половин чаша кубчета моркови
и половина чаша целина кубчета
половин чаша нарязан лук
? чаша нарязан праз
2 супени лъжици нарязан чесън
2 супена лъжица доматено пюре
6 чаши пилешки бульон или вода
1 дафинов лист
Къде бъркаме, до момента в който готвим СКАРИДИ
Кой не обича скариди? Тези морски деликатеси са толкоз вкусни, сочни, ароматни и ни карат да ги похапваме с същинско наслаждение. Нико...
1 филиз мащерка
2 чаени лъжички сол
? чаени лъжички прясно надробен бял пипер
1 супена лъжица червен пипер
4 супени лъжици масло
Страхотна рецепта за скариди с манго
Време е за нещо по-екстравагантно, което феновете на морските деликатеси да опитат вкъщи. Рецептата за скариди с манго е много попул...
4 супени лъжици брашно
? чаши ориз
1 чаша пълен крем
? чаша ракия
? супена лъжица пикантен червен пипер
Кускус със скариди
Кускусът може да се назова универсална гарнитура, тъй като се сервира с месо, с морски блага, зеленчуци, птици. Наред с това може да се...
1 супена лъжица  оцет
2 чаени лъжички лимонен сок
нарязан лук за гарнитура
Подготовка:
Обелете скаридите, оставяйки половината глави и черупки, с цел да приготвите бульона. Изхвърлете останалите. Съхранявайте белените скариди в ледник. Загрейте зехтина в огромна тенджера. Добавете лука, моркова и целината. Разбъркайте запържете за 7-8 минути, до момента в който зеленчуците станат леко златисти. Добавете шалот, праз, чесън и гответе, разбърквайки, за 1 минута. Добавете доматено пюре и варете 2-3 минути. След това прибавете черупките и главите на скаридите и варете 5 минути, до момента в който скаридите станат розови. Добавете бульона или водата, дафиновия лист и мащерката. Оставете да заври, след което намалете котлона. Подправете супата на усет с 2 чаени лъжички сол,?чаени лъжички бял пипер и червен пипер. Гответе в продължение на 45 минути. В огромна тенджера пригответе руф от 4 супени лъжици масло и 4 супени лъжици брашно. Отцедете готвения бульон през цедилка непосредствено в тигана с руф. Добавете сметана, ракия, пикантен червен пипер и оставете да къкри. Добавете оцета. Разбъркайте добре и гответе 1-2 минути, до момента в който скаридите са подготвени. Гарнирайте с лук.

Още от РЕЦЕПТИ: