Студено консервиране на зеленчуци – напълно запазва вкуса им
Студено консервиране на зеленчуци – изцяло резервира свежия им усет и мирис и по тази причина всяко лято върша такива заготовки.
За приготвянето им се нуждаете от следните съставки:
домати и краставици по 1,5 кг
листа от касис и череша по 12 бр.
копър на зърна – 10 бр.
чесън – 1 глава
горчица на прахуляк – 2 супени лъжици на буркан
сол – 2 супени лъжици
бахар и черен пипер по 10 бр.
Приготвяне:
Измийте зеленчуците. Ако сте купили от пазара краставиците или сте ги брали от дълго време, залейте ги с чиста студена вода за 2 часа. Това ще ги направи хрупкави.
Сложете краставиците в буркани от 3 литра, редувайки ги с подправки и листа, скилидки чесън. Сложете доматите в други буркани, също редувайки ги с подправки.
Отгоре сложете листа от хрян – те защищават зеленчуците от плесен.
Сложете горчица на прахуляк в чисто парче марля. Сварете марината от вода и сол, черен пипер, охладете.
Залейте банките. Внимателно сложете торбичката с горчица от горната страна в буркана и я оставяме по този начин – за една нощ тя ще се разтвори в саламурата.
На сутринта затворете бурканите и ги съхранявайте в мазето или хладилника. Не забравяйте да извадите торбичката.
Можете да ги опитате още на идващия ден, само че аз ги оставям на хладно за няколко дни и по-късно ги поднасям на масата.
Вижте още: Рецепта за пълнени чушки – най-вкусната концепция за вечеря
Опитайте този метод за студено консервиране на зеленчуци, ще останете удовлетворени!
