Телешко кълцано по родопски
Необходими Продукти
● телешко месо - 400 г● лук - 3 глави кромид
● чушки - 3 бр. червени
● патладжани - 2 бр. приблизително огромни
● домати - 2 бр. приблизително огромни
● магданоз - 2 - 3 с.л нарязан
● вода - 200 мл
● олио - 100 мл
● сирене - 100 г
● сол
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете патладжана на кръгове. Посолете го и оставете за към 40 минути настрани.
Нарежете телешкото месо на хапки. Загрейте част от олиото в тиган на умерена температура и изпържете телешките хапки до златисто за към 15 минути.
Посолете и прибавете една чаена чаша вода. Захлупете с похлупак и задушете месото до цялостно омекване, като разбърквате от време на време или към 30 минути.
Междувременно нарежете почистените авансово лук и чушки на едро. Нарежете патладжана на кубчета. Настържете доматите.
Изпържете патладжана в авансово загрято олио за към 15 минути. Извадете върху кухненска хартия, с цел да попие непотребната лой. Запържете лука и чушките до омекване или към 15 минути.
Добавете настърганите домати, патладжаните и месото. Оставете на котлона още към 5 минути. При подготвеност поръсете с нарязан магданоз и настъргано сирене.
Адаптирано от Меню
