Копривена супичка със застройка
Необходими Продукти
● коприва - 500 г прясна, почистена● олио - 50 мл
● краве масло - 50 г
● зелен лук - 3 връзки
● моркови - 100 г
● ориз - 100 г
● фиде - 1 шепа
● сол - на усет
● черен пипер
● чили на прахуляк - по избор
●
За застройката
● кисело мляко - 1 кофичка
● жълтъци - 1 бр.
● брашно - 50 г
Начин на подготвяне
Копривата сме си я измили и почистили добре. Слагаме я в подобаващ съд и я заливаме/попарваме/ с вряла вода за 10 минути. След което я нарязваме на дребно.
Оризът го измиваме и оставяме във хладка вода да поседи за 20 минути.
В тенджера загряваме маслото и растителната лой и слагаме нарязаните на дребно зелен лук и морков. Задушаваме за 5-6 минути и прибавяме към 3 л гореща вода.
Добавяме копривата, измития ориз и подправките. Посолявате по ваш усет и оставяте да поври 20 минути. Малко преди да изключим супата, прибавяме и фидето и готвим супата от коприва още 5-6 минути.
Застройката сме си създали като в купа разбъркваме киселото мляко, жълтъка и брашното. Темперираме като сипваме отмерено от бульона на супата в застройката няколко черпака.
Бавно и с непрекъснато разбъркваме, с цел да не се пресече, след което връщаме сместа в супата, още веднъж постепенно и с безредие. Като сме махнали зеленчуковата чорба от котлона освен това ни деяние.
Копривената супичка със застройка е подготвена! Можем да сервираме с препечена филийка или домашна брускета.
Да ви е сладко!
