Моцарела със зеленчуци (писто)
Необходими Продукти
● моцарела - 2 - 3 бомбички прясна, биволска (250 г)● риган - 2 щипки
●
Писто
● домати - 1 бр.
● чушки - 1 бр. зелена или алена
● лук - 1 глава, междинна
● тиквички - 1 бр.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● зехтин - към 40 мл
● сол - на усет
● риган - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
Начин на подготвяне
Накълцайте лука и чесъна и ги задушете в зехтина до омекване. Добавете нарязаната чушка, а откакто и тя промени цвета си и поомекне, сложете домата на кубчета. Посолете и подправете със сол, черен пипер и риган и гответе 20 минути на слаб огън, като най-после го увеличите, с цел да се изпари течността отделена от зеленчуците.
Разпределете пистото в самостоятелни огнеупорни съдове (2-3 бр. според от мечтаното количество)
Отгоре подредете кръгчета прясна биволска моцарела, като ги застъпвате.
Поръсете всяка порция с още риган 
и пъхнете в загрята на 200 градуса фурна за малко - към 10 минути, или до момента в който моцарелата се разтече.
Не е нужно да чакате да хваща златиста коричка, тъй като би се свила прекомерно и няма да е сочна.
Поднесете вкусното предястие топло и гарнирайте печеното сирене с препечени филийки.
Добър вкус с тази моцарела със зеленчуци (писто)!
