Ретро кошнички с яйчен крем
Необходими Продукти
●Тесто
● брашно - 300 г
● свинска мехлем - 180 г студена, втвърдена
● пудра захар - 80 г
● ванилова захар - 20 г
● бяло вино - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 ч.л. равна
●
Яйчен крем
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 50 г
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● ванилова захар - 10 г
● захар - 100 г
●
Още
● орехи - за поръсване, по избор
Начин на подготвяне
За тестото за кошничките пресейте брашното с бакпулвера и пудрата захар в купа. Към тях сложете студената свинска мехлем, ваниловата захар и двете лъжици вино. Замесете безпрепятствено тесто, без да месите прекомерно дълго, с цел да не се размеква прекомерно. Ако това се случи, поръсете още брашенце или завийте във стреч фолио и приберете в ледник да стегне.
Късайте от тестото късчета, взависимост от размера на формите за кошнички, с които разполагате. Сплесквайте или разточвайте и слагайте тестото във формичките, прилепвайки компактно за дъното и стените.
Дебелината да е към 3-4 мм., а във фурната тя ще се усили още. В случай, че формичките ви са доста дребни, правете по-тънки стени, с цел да не се извърши дупката в средата при изпичането. По принцип кошничките са по-дебели от тарталети да вземем за пример, тъй че това може да ви послужи също за ориентир.
Пъхнете в загрята на 160 градуса фурна за към 20-22 минути или до момента в който порозовеят леко. Извадете и оставете да изстиват.
За яйчния крем загрейте млякото и захарта без да позволявате да кипва.
Разбийте яйцата със брашното и ваниловата захар и налейте към горещото мляко при непрекъснато бъркане.
Варете кремчето до втвърдяване на сдържан огън 8-10 минути.
Готовия крем покрийте с транспарантно фолио, прилепнало за горния пласт, с цел да не се образува коричка и оставете да изстине.
Може и непосредствено да напълните в пош с къдрав накрайник и когато и кремът и кошничките са изстинали, шприцовайте от крема и украсете по ваш вку с- с натрошени орехи и плодове.
Ретро кошничките с яйчен крем са подготвени.
