Стига да имате под ръка от тези шоколадови мъфини с

Стига да имате на разположение от тези шоколадови мъфини с мирис на кафе, всеки ден е празник

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 180 г
● кафява захар - 120 г
● масло - 125 г, на стайна температура
● яйца - 2 бр., размер L
● бакпулвер - 2 ч.л.
● какао - 2 с.л., равни
● есенция кафе - 2 с.л.
● стафиди - 50 г
● ром - 50 мл
● шоколад - 60 г
● сол - 1 - 2 щипки
●

За шоколадовия мус

● желатин - 1 отново. на Йоткер
● заквасена сметана - 200 мл
● кондензирано мляко - 100 мл
● течна сметана - 100 мл
● прясно мляко - 100 мл
● пудра захар - на усет
● шоколад - 60 гр.
● ванилия - 1 бр.
● какао - oще за поръсване

Начин на подготвяне

Едва ли има по-неустоимо греховно прелъщение от шоколада. В това можете да се убедите, в случай че приготвите тези кексчета, които могат да бъдат идеалния свършек на празничната вечер. Изкусително вкусно самодоволство, с мирис на кафе, гальовен шоколадов мус и мека вътрешност.

В купата на миксера разрушаваме първо яйцата, солта и 1/2 от захарта (ако не разполагате с кафява, можете да я замените с обикновена). Разбива се до изсветляване на сместа. В нея прибавяме есенцията кафе и още веднъж разрушаваме.

В друга купа миксираме мекото масло с останалата 1/2 захар до пухкава консистенция. Към нея прибавяме предварителното смесеното брашно с бакпулвера и какаото. Разбиваме до еднородност.

Стафидите са авансово накиснати в рома.

Смесваме маслената примес към яйчената, прибавяме набъбналите ароматни стафиди и разбъркваме още един път.

Шоколада нарязваме на ситни късчета и ги прибавяме към тестото.

Приготвяме хартиени кошнички и ги слагаме в гнездата за мъфини. Разпределяме в тях сместа, като ги пълним с 1/3 от нея.

Печем в авансово загрята фурна на 160 градуса, с включен вентилатор за 25-30 минути.

През това време подготвяме шоколадовия мус.

В купичка накисваме желатина с дребна част от прясното мляко.

Останалата част от него изсипваме в касерола и дружно с желатина загряваме на котлона, до момента в който се разтвори.

Към сместа разтопяваме и шоколада. Разбиваме течната сметана дружно с малко пудра захар. Към тях прибавяме кондензираното мляко и заквасената сметана.

Накрая следва прясното мляко с желатина и ванилията. Обединявам сместа дружно с битата сметана.

Готовият мус пълним в пош с необятен накрайник.

Шприцоваме изстиналите шоколадови къпкейкчета.

Поръсваме ги с още малко качествено какао.

Съвет: Към сместа на шоколадовия мус можете да прибавите пиперлива тръпка с щипка-две чили.

Лютивата нотка в комбиниране с шоколада балансира усетите и придават в допълнение обаяние и приятност на десерта.