Малки понички със сметанов сос
Необходими Продукти
● мляко - 250 мл● захар - 4 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● масло - 50 г разтопено
● квас - 1 кубче
● яйца - 1 бр.
● брашно - 500 г
●
За сметановия сос
● заквасена сметана - 1 кофичка
● пудра захар - 100 г
● конфитюр - по желание
Начин на подготвяне
В купичка слагаме млякото и го затопляме. Добавяме захарта и последователно, като разбъркваме, прибавяме брашно до приемане на течност с консистенцията на боза.
Добавяме маята и я размесваме хубаво (да няма бучки). Оставяме да набъбне към 15 мин., би трябвало да удвои размера си.
През това време пресяваме останалото брашно в купа и вършим малко кладенче. В него слагаме маслото, солта и яйцето. Разбърквайки постепенно, с дървена лъжица, прибавяме и набъбналата квас.
Полученото меко тесто доомесваме на плот или в тава. След това го намазняваме и оставяме за към 10 минути да втаса. Намазняваме работната квадратура и с намазнена точилка, разстиламе тестото до приемане на блат с дебелина 1 см.
С помощта на чашки изрязваме дребни топчета или други формички (примерно с кафяна чаша изрязваме кръгче, по-късно от това кръгче изрязваме с ракиена чашка сърцевината, с цел да се получи донът).
Слагаме на котлона бездънен тиган или тенджера с олио и го загряваме. Малките понички пържим за към 1-2 мин. най-много, с цел да не се препържат. Готовите понички изваждаме и слагаме върху кухненска хартия, с цел да всмуква непотребната лой.
В купа разрушаваме сметаната и пудрата захар до приемане на кремообразна примес.
В паница слагаме по 2 понички и по 2 топченца и до момента в който са още топли, слагаме от сметаната. По избор може да се гарнира и със сладко от боровинки.
