Старите майстори знаят, че най-вкусната шкембе чорба е с крехко

Старите майстори знаят, че най-вкусната шкембе супа е с нежно телешко шкембе. Затова ви подготвихме тази шкембе супа по класическа рецепта

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 1 бр.
● олио
● червен пипер
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● чесън
● оцет
● сол

Начин на подготвяне

Измиваме добре шкембето, щедро със студена вода, след което го киснем 1 - 2 часа в подсолена вода, изплакваме, попарваме с кипяща вода и остъргваме незабавно от двете страни, измиваме го отначало и слагаме да се вари в подсолена вода, когато омекне добре, изваждаме го, нарязваме го на части.

Бульонът продължава да ври на мощен огън 15 - 20 мин., като му се прибавя малко лой, червен пипер и чаша прясно мляко, шкембето се връща в тенджерата и се дърпа от огъня.

Шкембе чорбата се сервира с подготвен настрана счукан чесън с оцет.