Стара и изпитана рецепта за мекици, които се приготвят толкова

Стара и изпитана рецепта за мекици, които се подготвят толкоз елементарно, че нямате опрощение да не ги опитате

Необходими Продукти

●

за тестото

● яйца - 1 бр.
● топла вода - 400 мл
● сол - 1 с.л. равна
● квас - 1 кубче прясна (42 г)
● брашно - 800 г
●

в допълнение

● сирене - за поръсване
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Натрошете маята и я разтворете в половината част топла вода, оставете покрита с чинийка за към 10 минути.

В купа пресейте брашното, оформете кладенче в него и прибавете солта, чукнете яйцето и прибавете шупналата квас и останалото количество вода.

Започнете замесването, като първоначално бъркате с лъжица (докато е възможно), а след това доомесете с ръце до доста меко, само че нелепнещо тесто по ръцете. Поставете тестото в набрашнената купа, поръсете с малко брашно и го оставете да удвои размера си.

Върху щедро набрашнен плот обърнете тестото, без да го премесвате, с ръце разтеглете тестото на кора (колкото е допустимо по тънка) на правоъгълен лист.

Намажете листа с олио и настържете сирене от горната страна. Навийте листа на руло и нарежете рулото на части с дебелина 1 см, всяко парче леко разтеглете и ги наредете върху плота посипан с брашно.

Нагрейте повечко олио и пържите по този начин завършените мекички от двете страни до златисто кафяв цвят.