Стара и изпитана многократно рецепта за сливенски милинки - знаем,

Стара и изпитана неведнъж рецепта за сливенски милинки - знаем, че я желаете

Необходими Продукти

●

за тестото

● квас - 20 грама (прясна)
● брашно - 500 грама
● вода - 300 мл
● захар - 1 ч л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 1 с.л.
●

заливка

● яйца - 1
● масло - 100 г
● мехлем - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● вода - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
●

за оформяне

● олио - 2 с.л.
● мехлем - 1 с.л.
● пудра захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Първо се стартира със замесването на тестото. За задачата разтворете маята в 100 мл хладка вода, прибавете захарта и 2 лъжици от брашното. Разбъркайте и оставете да шупне на топло за 10-тина минути.

В обособен съд пресейте брашното. Добавете към него солта, останалата вода, олиото и шупналата квас.

Замесете меко тесто. Намазнете го с олио и покрийте съда с чиста забрадка. Оставете на топло да втаса към 40 минути или до момента в който удвои своя размера.

Смесете 2 лъжици олио с лъжица мехлем и ги разтопете. Потопете пръсти в мазнината и късайте топчета от тестото с величина на орех. Редете ги в добре намазнена тава с диаметър 30 см.

Оставете милинките да втасат отново за към 20-тина минути.

Междувременно си пригответе крема за намазването им. Разтопете маста с маслото.

Охладете и прибавете към тях брашното, яйцето, лъжица вода и щипка сол. Разбъркайте до гладка примес и намажете милинките.

Сложете да се пекат в авансово загрята на 180 градуса фурна. Необходими са към 20-25 минути. След като се изпекат, поръсете горещите милинки с пудра захар.

Сливенските милинки по остаряла рецепта са подготвени.