Захаросана памук погача
Необходими Продукти
● прясно мляко - 600 мл.● кисело мляко - 3 с.л.
● яйца - 4 бр. (2 жълтъка за намазване)
● квас - 1 кубче (42 г)
● олио - 7 с.л.
● захар - 10 с.л.
● подсладител - 2 с.л. течен
● ванилия - 2 прахчета
● ракия - 1 с.л
● сол - 1 ч.л. (равна)
● брашно - към 1400 г (+ 100 г за доомесване)
● масло - 100 г за намазване на корите
● сусам - и захар за поръсване
Начин на подготвяне
Оставете продуктите за час на стайна температура.
Активирайте маята, като я натрошите в купа и разбъркате с малко захар и топло мляко, поръсете с брашно и оставете да извърши купата.
Пресейте брашното, сипете солта и направете кладенче. Счупете яйцата, (отделете 2 жълтъка за намазване), разбийте ги със захарта, млякото и олиото. Замесете хубаво безпрепятствено тесто, покрийте и оставете да втаса.
Разделете тестото на пет идентични елементи, моите са по 394 грама всяка, останалото тесто би трябвало да е към 708 грама, което е за оформянето по края и центъра.
Петте елементи тесто разточете на еднообразно огромни обли кори. Намажете ги с разтопено масло, подредете една върху друга без да мажете последната.
Разрежете корите на 12 елементи, като центърът остава цялостен. Готовите разрязани 12 елементи леко издърпайте на открито, с цел да не залепват, и всяко парче усучете в една посока.
Останалото тесто разделете на дребна и огромна част, дребната разточете на 2 дребни кори намажете с масло, сгънете на 2, нарежете на 5-6 триъгълника и оформете листенца.
Голямата част разточете на огромна кора, намажете с масло и навийте на руло, нарежете на дребни рулца, поставете ги по края на тавата.
Ако ви е останало малко тесто направете още украса и с въображение ще се получи една доста красива сладка памук погача.
Оставете я да втаса, след което намажете със жълтък и малко вода, поръсете със захар и сусам. Печете в загрята фурна на 160 градуса за към 45 минути.
