Кюфтета с леща и ориз
Необходими Продукти
● леща - 1 ч.ч. кафява● ориз - 1 ч.ч. сварен
● праз - 1/2 ч.ч. нарязан ситно
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр
● самун - 1 филийка. от изсъхнал самун
● оризово брашно - 3 с.л. + за овалване
● кимион - надробен
● черен пипер - надробен
● червен пипер -
● сминдух
● сол
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Измиваме почистената леща (1 ч.ч.) в няколко води и я накисваме за 4-5 часа в студена вода. После отливаме водата, заливаме я с чиста топла вода и я сваряваме добре, само че без да възваряваме.
Сварената леща сипваме в огромна цедилка и оставяме хубаво да се отцеди от водата.
Моркова белим, измиваме и настъргваме на ситно ренде. Смесваме с нарязаният праз в касерола. Наливаме олио (1 с.л.) и вода (1/2 ч.ч.). Прибавяме кимион, черен пипер и чесън, скълцан (2 скилидки).
Задушаваме зеленчуците и подправките, до момента в който празът и морковът омекнат, течността изври и останат на лой. Тогава ръсваме червен пушен пипер на усет и малко сминдух и дръпваме от котлона.
Отцедената леща сипваме в купа и намачкваме/пасираме (намачквам с приставката за варени картофи).
Към лещата прибавяме сварен ориз и праза и моркова. Разбъркваме с лъжица и ръсваме оризово брашно (3 с.л.). Слагаме наронена, отцедена добре от водата филийка самун. Омесваме добре всичко и с ръце оформяме от сместа кюфтета от леща.
Овалваме хубаво в оризово брашно и изпържваме в нагрято олио, като си оказваме помощ с лопатка за готвене. Изваждаме изпържените лещени кюфтета върху кухненска хартия, да се отдели мазнината.
Сервираме нашите зеленчукови кюфтета (топли или охладени) с гарнитура по усет.
