Стане ли дума за домашна наденица - не се нуждаем

Стане ли дума за домашна наденица - не се нуждаем от повторна покана

Необходими Продукти

● кайма - 4 кг от телешко месо
● чубрица - 20 г
● черен пипер - 15 г
● червен пипер - 45 г
● кимион - 40 г
● сол - 220 г
● свински вътрешности - тънки
● кайма - 6 кг от свинско месо
● селитра - 10 г
● чесън - 1 глава
● индийско орехче - 1 бр. настъргано
● захар - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Двата типа кайма се смесват. (Преди смилане месата би трябвало да престоят една нощ на хладно).

Подправя се със солта, захарта, аления пипер, кимиона, чубрицата, чесъна, селитрата и настърганото орехче. Оставя се да престои няколко часа в ледник.Червата се почистват добре.

Нанизват се на специфична приставка на месомелачката и откакто месото се вкара, двата края се връзват. Напълнената луканка се надупчва с игла на местата където е останал въздух.

Луканката се слага на пръчка и се окачва на проветриво място, като след 5-6 дни леко се разточва с точилка.или овално шише.

Съхранява се на изсъхнало хладно и проветриво и мрачно място. Има продължителност до 1 година.