Средиземноморско хлебче, което едва се сдържаме да не хапнем, докато

Средиземноморско хлебче, което едвам се сдържаме да не хапнем, до момента в който чакаме главното

Необходими Продукти

● брашно - 400 г
● вода - 230 мл топла
● зехтин - 3 с.л.
● квас - 1/2 кубче прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● маслини - 50 г черни обезкостени
● сушени домати - 50 г мариновани
● мащерка

Начин на подготвяне

Маята със захарта и половината от водата се смесват и се оставят под забрадка, до момента в който сместа шупне.

Пресяваме брашното в дълбока купа.

В средата на брашното се оформя кладенче, в което се поставят солта, зехтинът, шупналата примес с маята, останалата вода и нарязаните на ситно маслини, сушени домати и мащерка (може да добавите каперси, няколко типа маслини и тн.).

Омесваме тестото за 10-15 мин. с миксер благодарение на приставките за тесто на приблизително висока степен. Тестото е готово, когато стартира да се отделя от стените на съда.

Доомесваме го на ръка с малко брашно. Тестото би трябвало да остане меко и даже леко лепкаво. Оставяме го за към час да втаса и удвои размера си.

В набрашнена тавичка оформяме тестото и вършим няколко напречни разреза отгоре с изострен нож. Печем в авансово загрята фурна, в която сме поставили дребен съд/кутия с вода.

С помощта на парата, която се отделя при печене, се получава неповторимата коричка на хлебчетата вид чабата.

Печем, до момента в който хване златист тен. След като извадим хляба от фурната, покриваме с памучна забрадка.

Средиземноморското хлебче е готово.