Как се прави капучино?
Сред напитките доста обичана е тази, в която кафето е смесено с мляко. Думата, която незабавно подсеща за тази толкоз приятна симбиоза, е капучино.
Двете съставки дотам си отиват, че към този момент са станали нарицателно, даже във връзка с цветовете. Съществува цвят, публично наименуван на този, който дават кафето и млякото при разбъркване - капучино. Той се асоциира с топлото лъчение, което добива кафявият цвят, облекчен от млечно бял. Но да се върнем на кафето.
В търсене на най-точната формулировка на капучиното се обръщаме към названието му. Думата има италиански генезис, както и самият тип кафе. Капучино (cappuccino) е обвързвано с името на един италиански отшелнически медал. Това са братята Капуцини.
Те са работили през ХVІ век и са станали известни най-много с мисионерската си работа в помощ на бедните. Доста е необичайно, че един феодален отшелнически медал може да даде концепция за името на една напитка, на основата на кафето. Човешкото въображение обаче е необикновено богато и живо и названието на капучиното е прегледен образец за това.
Монасите - капуцини са останали известни с облеклото си, което ги отличавало прекомерно ясно от останалите хора. Те носели дълга кафява тога, снабдена със заострена качулка, висяща на гърба. На италиански думата капучио отбелязва тъкмо тази качулка, от която произлиза и названието на кафето. Цветът, който еспресото получава, откакто се смеси с мляко, извиква асоциации за цвета на качулките, които хората постоянно срещали по пътя си, разминавайки се с братята Капуцини.
Колко кафе и мляко има в капучиното и по какъв начин този факт служи за разграничаване на капучино от лате, което също се прави от двете съставки?
Капучиното нормално се прави от равни елементи кафе еспресо, мляко и млечна пяна. Съдържанието на мляко е по-малко в капучиното спрямо латето и по тази причина капучино се сервира в по-малка чаша.
Поради по-скромното наличие на мляко, ароматът на кафе в капучиното е по-силно изразен, а кафеният усет е по-ясно осезаем. Двете разновидности дават опция за разширение на избора, с цел да бъде удовлетворен всеки усет.
Напитката може да се поръси с канела или шоколадови стърготини.
