Какво е изомалт и за какво се използва?
Съдържание:
Какво е изомалтИзползване на изомалтКак да готвим с изомалтКак да употребявате изомалтКакъв е усетът муСъхранение на изомалт
Изомалтът е сурогат на захарта, основан от същинска захар, направена от цвекло. Това е съставна част, която не е позната на множеството хора, в случай че не са декоратори на торти или заети в производството на храни.
Въпреки че не е толкоз сладостен като захарта, изомалтът може да се смеси с други подсладители, заместители на захарта като сукралоза, с цел да се усили сладостта. Изомалтът се употребява в основаването на бонбони без захар и на захарни статуи. Трябва да се нагрее, с цел да бъде формован, завършен или употребен за украса.
Какво е изомалт
Изомалтът е открит през 60-те години на предишния век. Той е бял, бистър и без аромат. Освен че се употребява от специалистите по печене за украшения, изомалтът е основна съставна част в доста фабрично създадени храни като твърди бонбони, дъвки, шоколадови бонбони, печива и медикаменти за кашлица. Изомалтът може да се нагрява, без да губи сладостта си или да трансформира цвета си. Полезен е в комерсиално създадени артикули, които се варят, пекат или загряват.
Използване на изомалт
Изомалтът няма да се карамелизира, когато се подложи на топлота, като захарта и няма да придобие този светлокафяв до жълт " карамелен " нюанс. Това го прави доста добра среда за основаване на страхотни дизайнерски детайли за торти, които би трябвало да имат явен цвят. Скъпоценни камъни, прозорци за джинджифилови къщички и блестящи искрящи мозайки са единствено няколко детайла, които могат да бъдат направени благодарение на изомалт.
Изомалтът също може да бъде изваян или формован в съвсем всевъзможни форми. Важно е да употребявате форми, които могат да устоят на доста висока температура, и да избягвате пластмасови форми, които могат да се изкривят или даже да се стопят при топлота. Също по този начин би трябвало да внимавате да работите деликатно и безвредно с тази среда, с цел да избегнете изгаряния. Изомалтът е леплив и мъчно се отстранява, когато е парещ. Това не е нещо, което желаете да се залепи за кожата ви, тъй като може да аргументи съществени изгаряния.
Как да готвим с изомалт
Подготовката на изомалта за основаване на дизайнерски детайли е друга според от това с коя форма стартирате първоначално.
Опитайте се да работите в зона с ниска мокрота и използвайте термометър за бонбони, с цел да наблюдавате температурата на кипящата течност. Отстранете всевъзможни примеси или пяна, които се образуват върху течността, тъй че крайният ви артикул да е избистрен и допустимо най-близо до съвършения.
Ако употребявате подготвени за приложимост изомалт пръчици, можете просто да поставите мечтаното количество и цвят в силиконов съд и да поставите пръчиците в микровълнова фурна за няколко секунди, като разбърквате, до момента в който се разтопят изцяло.
Най-добрите форми, които да употребявате за основаване на скъпоценни камъни или други детайли, са направени от силикон или са предопределени особено за направа на твърди артикули.
Как да употребявате изомалт
Изсипете изомалта във формата отмерено или използвайте съчка за зъби, с цел да напълните доста дребни форми. След пълнене изчакайте, до момента в който изомалтът се охлади, и извадете дизайна от формата. Използването на клечки за зъби прави почистването доста по-лесно. Изомалтът е доста леплив и мъчно се отстранява от всичко, до което се допре. Изхвърлете всички принадлежности за еднократна приложимост.
Охладеният изомалт ще изскочи незабавно от силикона, само че в случай че нямате силиконови съдове и форми, просто поставете огромна тенджера с вряща вода на котлона и пуснете инструментите си във водата, с цел да се разтопи изомалтът.
Какъв е усетът му
Изомалтът е сладостен и има усет на захар. Тъй като е включен в комерсиално създадени артикули, не е нещо, което бихте вкусили единствено по себе си, само че съществува, с цел да обезпечи наслада. Тялото в действителност не усвоява изомалта. Той безусловно минава през него, тъй че потреблението на доста огромно количество може да аргументи болки в стомаха.
Съхранение на изомалт
След като вашите принадлежности са почистени и основаните дизайнерски детайли са охладени, би трябвало да ги съхранявате в силиконови пакети. Влажността и времето могат да създадат формите с изомалт мътни и лепкави, в случай че не се съхраняват вярно. Това ще скапе чистия ослепителен резултат, който евентуално желаете да постигнете. Избягвайте да употребявате тези типове захарни украшения за торти, които са предопределени за случаи, когато времето е влажно и горещо.
Вижте още по какъв начин да отслабваме без преброяване на калории, както и разберете кои хранителни режими не натоварват тялото
