Сръбски деликатес от околностите на Буяновац - особено за любителите

Сръбски деликатес от покрайнините на Буяновац - изключително за феновете на дреболии

Необходими Продукти

● свински дреболии - 1 кг, (бял и черен дроб, сърце, далак, бъбрек)
● лук - 1 глава, ситно нарязан
● чесън - 2 - 3 скилидки, ситно накълцани
● дафинов лист - 2 листа
● черен пипер - 6 зърна
● черен пипер - прясно надробен
● морска сол
● червен пипер - пикантен и сладостен
● олио - или мехлем
● брашно - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете свинското сърце, измийте го добре от останалата част от кръвта и го сварете в подсолена вода, с пипер на зърна.

Когато се свари, нарежете го на по-малки кубчета и запазете водата.

Задушете лука, с цел да омекне, по-късно прибавете белия дроб, нарязан на ситни части, чесъна, дафиновия лист, черния пипер и лютия счукан червен пипер, както и нарязаното варено сърце.

Поръсете с брашно и понякога добавяйте водата, в която се свари сърцето, оставете да къкри при безредие.

Нарежете черния дроб и далака на по-малки части, поръсете ги с брашно и запържете в сгорещена лой.

Когато се запържи, комбинирайте всичко за това апетитно мъжко мезе, прибавете аления пипер, разбъркайте и оставете да къкри още малко.

Буяновкси мезелък с дреболии е подготвен за чаши алено вино или ракия.