Зеленчуков терин
Необходими Продукти
● чушки - 1 зелена и 1 алена● домати - 1 огромен
● тиквички - 1 междинна
● карфиол - 1 неголяма глава
● яйца - 2 броя
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кашкавал - 200 г
● зехтин - 4 с.л., може и олио
● сол
● черен пипер
● риган - на усет
Начин на подготвяне
Нарежете чушките на дълги и тънки ленти, доматите на кръгове, тиквичките на полумесеци. Карфиолът разделете на розички и ги бланширайте за няколко минути във вряща вода.
Загрейте 3 с.л. лой в бездънен тиган и сложете да се запържат тиквичките и чушките. След като леко омекнат прибавете карфиола и долейте 1/2 ч.ч. (или по-малко) гореща вода. Задушавайте до момента в който и карфиолът леко омекне. Овкусете със сол, черен пипер и риган на усет.
Намазнете един глинен терин с похлупак, подредете на дъното и в профил резените домати. Посредата разпределете задушените зеленчуци. Полейте с разрушените яйца и прясно мляко.
Настържете щедро кашкавал от горната страна на едро ренде, покрийте с капака и сложете да се пече за 15 минути на 200 градуса в авансово загрята фурна. По предпочитание може да приготвите зеленчуковия терин и с добавка на салам или пушено филе.
