Соленки със сметана и яйца
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 250 мл., хладко
● квас - 40 гр., прясна
● сол - 1 лъжичка
● свинска мехлем - 40 гр.
● заквасена сметана - 60 гр.
● жълтъци - 2 бр.
● белтъци - 1 бр.
● маргарин - 250 гр.
● брашно - 750 гр.
●
за намазване и поръсване
● белтъци - 1 бр.
● сусам - на око
Начин на подготвяне
Соленки със сметана и яйца като от едно време.
За тестото: В малко хладко мляко разтворете маята, захар, 1 лъжица брашно и оставете на страна за 10 минути.
През това време разбийте маргарина с миксера, прибавете свинската мехлем, сметаната, жълтъците, белтъците, посолете и разбийте добре всичко. Добавете шупналата квас и последователно прибавете брашно, замесете тесто.
Вземайте по малко от сместа и оформяйте соленките. Подредете ги върху тава с хартия за печене на дъното. Намажете с разрушения белтък от горната страна и поръсете със сусам.
Печете соленките със сусам на 200 градуса 20 минути.
Останалото тесто омесете още веднъж и разточете като правоъгълник. Нарежете на лентички с мечтана дебелина, подредете в тава получените соленки, намажете с белтък и сусам и още веднъж печете на 200 градуса, 20 минути.
Готовите соленки с яйца оставете да се охладят и консумирайте.
