Ретро пасти Витошки
Необходими Продукти
● бисквитки - 2 пакета Житен подарък с масло● прясно мляко - 300 мл (топло)
● кондензирано мляко - 1 кутийка 297 г
● краве масло - 250 г
● есенция
● сладко от ягоди - 5 с.л.
● орехи - 1/2 ч.ч. ядки смлени
● шоколадов ганаж
● шоколад - 100 г
● сметана - 50 мл сладкарска
●
За украса
● орехи - едно смлени
Начин на подготвяне
За това сладко ретро руло на първо време на стреч фолио с размери 20/30 се подреждат потопените в топлото мляко бисквитки във формата на правоъгълник (3/5).
Три бисквитки по широчина и 5 на дължина.
Намазват се с маслен крем, подготвен по следния метод:
Маслото се разрушава на оптималната мощ за 5 минути до побеляване, прибавя се кондензираното мляко последователно. Разбиването продължава още 7-8 минути до приемане на бухнал крем. По време на разбиването се поставя и есенцията.
Следва втори и трети ред на нареждане на потопените бисквитки и намазване с маслен крем.
В средата на третия ред се сипва сладко по избор, аз сложих ягодово, което смесих със смлени орехи (трябва да е гъсто, с цел да не се разтича).
Следва най-трудната част, оформянето на бисквитеното руло.
С помощта на стреч фолио се събират краищата на бисквитите, да се получи пирамида. Отвън се измазва с масления крем, след което се залива с шоколадов ганаш (разтопява се шоколада със сметаната, оставя се да се охлади, като се разбърква до цялостното хомогенизиране) и се поръсва със счукани ядки по избор, аз сложих орехи, може бадеми, лешници, каквото пожелаете.
И в действителност да ви е сладко с моите Витошки.
