Маслен Бретцел
Необходими Продукти
● масло - 125 г студено● брашно - 225 г бяло
● ванилия
● сол - 2 щипки
● пудра захар - 2 с.л.
● вода - 4 с.л. ледена
● шоколад - 100 г млечен (настърган)
● белтъци - 1 бр.
● захар - 100 г кристал
● бадеми - 50 г филирани
Начин на подготвяне
Фурна - 165-170 градуса. Плоска тава покрита с хартия за печене.
В купа се смесват брашното, ванилията, солта и пудрата захар. Разбърква се с тел.
Добавя се студеното масло на кубчета. С ръчен блендер се претрива до трохи, в случай че няма подобен се работи с вилица или нож. Постепенно се прибавя ледената вода 3 до 4 с.л. и бързо се омесва тесто. Завива се във фолио и се оставя в ледник за 1 до 2 часа.
След като е добре охладено тестото се разточва върху леко набрашнен плот на правоъгълна кора към 3 мм. Върху него се поръсва шоколад. Внимателно се прегъва на две и още веднъж се разточва на тънка кора. Нарязва се на 10 до 12 ленти, които се усукват и се завиват във формата на Бретцел.
Разбива се белтъка до разпенване и с четка се намазват бретцелите. Овалват се в кристална захар и се посипват с бадемите.
Подреждат се в тавичка покрита с партия за печене.
Гевреците се пекат на 170 градуса за към 12-15 минути. Може да се поръсят с малко пудра захар.
Масленият Бретцел е доста апетитен.
Забележка: В главната си рецепта Австрийски Претцел съм дала пояснение по какъв начин тъкмо става сгъването на това прелестно геврече. Не съм ги усуквала лентите, а ги оформях на дълъг фитил. Работи се бързо, с цел да не се отпусне масленото тесто.
В блендер съм натрошила шоколада. Не съм употребила млечен, а черен за по-добър усет. При мен излязоха към 8 бр, само че по съществена рецепта би трябвало да са сред 10-12 бр.
