Специално за всички, които честват на този ден - Никулденски

Специално за всички, които празнуват на този ден - Никулденски шаран с орехи в майсторско осъществяване

Необходими Продукти

● шаран - 2.5 - 3 кг свеж
● орехи - 1 ч.ч. счукани
● лук - 2 ч.ч. кромид, нарязан на ситно
● алена чушка - 1/2 ч.ч. ситно нарязана
● морков - ½ ч.ч. ситно нарязан
● лимон - сокът на 1
● растително масло - 4 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● канела - 1 ч.л. на прахуляк
● сол
● лозови пръчки

Начин на подготвяне

Шаранът се почиства от люспите и хрилете. Прави се прорез изотзад и деликатно се почистват вътрешностите /костите бодат/.

Измива се добре и се осолява. В 2 с.л. масло се задушават лукът, чушката и

морковите. Добавят се орехите, черният пипер, канелата и лимоновият сок, както и малко сол.

Така получената плънка се напълва в рибата, в това число и хрилете, и се зашива.

В тавичка се подреждат лозови пръчки, шаранът се намазва с останалото масло и се слага върху пръчките. Добавя се 1 к.ч. вода.

Пече се 2 часа на 180 градуса до формиране на хубава коричка.