Руло от тиквички с шарена плънка
Необходими Продукти
● тиквички - 4 бр. дребни● яйца - 2 бр.
● брашно - 3 с.л.
● царевично нишесте - 2 с.л.
● извара - 200 г
● цедено кисело мляко - 3 - 4 с.л.
● печени пиперки - 3 бр. червени
● левурда - 5 - 6 листа
● маслини - 5 - 6 бр.
● копър
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Настържете измитите тиквички на едро ренде, поръсете със сол и сложете в гевгир да се отцедят.
Пиперките се изпичат и се обелват.
Яйцата се разрушават в купа с вилица.
Изстискайте тиквичките с ръка и сложете в купата при яйцата. Добавете брашното и нишестето, 3 листа нарязани див чесън /левурда/, поръсете с малко черен пипер и разбъркайте.
Разстелете хартия за печене върху тавата от фурната и леко я намазнете с олио. Получената примес разстелете върху хартията и сложете да се пече до зачервяване на 180 градуса в авансово загрята фурна.
Изпечения блат навийте с хартията в парче тензух и го оставете по този начин да изстине.
За плънката:
Разбъркайте изварата дружно с млякото с малко сол. Добавете нарязаните маслини без костилка и раздробен копър. Напълнете трите пиперки с част от тази примес.
Начин на оформяне на рулото:
От двата края на блата за рулото срещуположно нанесете от плънката. В единия край подредете един след различен пиперите по дължина. Останалата примес разнесете по средата. Подгънете този край във вътрешността, където са в редичка пиперките, тъй че те да са обхванати от блат.
По останала част сложете три листа по дължината левурда. Сега, другият край - срещуположно, навийте на руло доникъде на блата. Там, където се срещат, срежете по дължината през средата, т.е. ще получите две тънки рула. Нарежете ги на шайби и ги оформете някак, да речем сходно на листа.
Гарнирах с морковени пръчици.
О, да, дано има цвят - роза от алено цвекло.
