Специално предложение за онези, които искат да впечатлят гостите си

Специално предложение за тези, които желаят да впечатлят гостите си със жанр и усет

Необходими Продукти

● риба звук - 1 бр. филе (около 300 г)
● авокадо - 1 бр. огромно или 2 по - дребни
● червен лук - 1/2 дребна глава
● соев сос - 3 - 4 с.л.
● сусамово олио - 2 - 3 с.л. или зехтин
● джинджифил - 1/2 ч.л. прясно настърган
● уасаби - 1/2 ч.л. (по желание)
● лайм - 1 бр. огромен
● сол - 2 щипки
● балсамов оцет - няколко струйки

Начин на подготвяне

Отделете кожата на рибното филе благодарение на изострен нож. Накълцайте месцето на ситно, размера на парченцата са съгласно усета - може да е съвсем като кайма или пък по-едри кубчета.

Изстискайте върху рибата звук сока от половината лайм. Ако цитрусът е дребен, напряко сложете целия му сок. Добавете сусамовото олио или зехтин, соевия сос, джинджифила и ситно раздробен червен лук. По предпочитание сложете и сол, само че наложително след опитване, защото соевият сос също придава соленост.

Разбъркайте и оставете рибата за тартар да престои най-малко 30 минути. За тези от вас, които се тормозят да хапват сурова риба, има вид да оставите в ледник за 24 часа и по този начин, като се изключи че ще се маринова прелестно, към този момент няма да има тип на сурова, а и моите усещания са, че след по-дълго престояване става по-вкусна.

Другата част от тартара ще се състои от авокадото. Него нарежете също на ситни късчета и овкусете със сок от лайм и сол. Ако сте фенове на лютичкото, прибавете и една дребна лъжичка паста от уасаби. Също по този начин може да добавите и при рибата.

Вземете квадратен кръг и поставете в плато за сервиране. На дъното сложете пълен слой авокадо, притискайки леко, с цел да заеме формата на кръга. Отгоре последвайте от пълен слой от рибата, изстисквайки от течността, която е отделила.

Поръсете с балсамова редукция - повече в профил за декорация, в сравнение с върху самият тартар.

Поднесете вашето елегантно предястие тартар от риба звук и авокадо със чаша хубаво бяло вино.

Добър вкус!

Съвет: Когато приготвяте сурова риба, постоянно я замразявайте авансово за 24 часа! Така ще избегнете и унищожите всички вероятни паразитчета, които биха могли да се намират в нея и да провокират стомашно-чревни разстройства.