Специално предложени за всички, на които име е мъчно за

Специално препоръчани за всички, на които име е мъчително за кухнята, като от едно време

Необходими Продукти

● телешко лесо - 3 кг
● свинско месо - 4 кг при опция да не е доста тлъсто
● сланина - 3 кг
● сол - 200 - 220 г
● захар - 20 г
● черен пипер - 15 г надробен
● кимион - 5 г
● бахар - 5 г
● кардамон - 2 г
● вътрешности - за пълнене

Начин на подготвяне

Нарязвате месото на дребни части и оставяте известно време да се отцеди отделящата се течност. Към отцеденото месо добавяте солта и разбърквате.

Месото смилате на месомелачка, като първо се смила телешкото, по-късно свинското и най-после сланината. Сланината би трябвало да е една концепция по едро смляна от месото.

Добавяте захарта и подправките и омесвате добре, до момента в който се получи хомогенна примес.

Сместа се оставя за 24 часа в хладно помещение. Идеята е месото да поеме аромата на подправките.

Със сместа деликатно се пълнят червата, които авансово сте накиснали във вода. Напълнените части се връзват плътно и се надупчват с игла, с цел да се в профил въздухът, който е останал в обвивката.

Накрая окачвате към този момент готовите луканки на проветриво място, с цел да изсъхнат.

А с цел да придобият плоската форма, луканките се пресоват с дървена точилка.