Специално отношение към всеки гост на трапезата - лесно е

Специално отношение към всеки посетител на трапезата - елементарно е с тези ефектни Милка пастирски пайове

Необходими Продукти

● маркови - 2 бр.
● лук - 1 огромна глава остарял, на кубчета
● кайма - 500 г от свинско и телешко (60/40)
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● алено вино - 150 мл изсъхнало
● мащерка - 1 ч.л. суха
● риган - щипка
● канела - 1/4 ч.л., прахуляк
● картофи - огромни - 8 бр.
● яйца - 1 бр.
● зехтин - за готвене
● сирене - 9 - 10 листа Ементал

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса

Тава за печене.

Морковите се нарязват на кубчета, лукът се наситнява.

В тенджера с дебело дъно се изсипват 3 с.л. зехтин, прибавят се морковите, наситнен лук и се задушават за 2-3 мин. Прибавя се каймата и се довежда до трохи.

Прибавят се всички сухи подправки и се налива виното. Оставя се на сдържан котлон да къкри, до момента в който изври изцяло течността и остане единствено на лой. Сместа би трябвало да е суха. Сваля се от котлона, оставя се настрани.

Картофите се слагат в дълбока тенджера с задоволително вода, да се сварят изцяло. Охлаждат се за малко и се обелват. С преса за картофи се довеждат до картофено пюре. Прибавя се яйцето и сол на усет, разбърква се.

В купичка с диаметър към 10 см се слага по-голямо парче свежо фолио, притиска се компактно по стените. Загребва се от пюрето към 2 с.л. и се слага във фолиото.

Оформя се по стените на купичката, също и хлътналост, като се оформя и дъно. Загребва се от сместа с каймата към 1 с.л. и се слага във вдлъбнатината на пюрето.

С помощта на фолиото се подвига и се оформя стегната топка, като се завива плътно фолиото, завърта се в една посока. Приготвените топки /около 8 - 9 бр./ се оставят на хладно за към 15 мин.

През това време се загрява зехтин и олио към 500 мл.

Картофените топки се освобождават от фолиото и се слагат в дълбока купа с брашно, овалват се от всички страни, като се оформят на топка дефинитивно с ръце.

С помощта на решетъчна лъжица се пускат в сгорещената лой. Изпържват се от всички страни, да имат лек тен.

С решетъчната лъжица се изваждат и се подреждат в тавата за печене. Върху всяка топка се слага квадрат от сирене Ементал.

Запичат се във фурната на 180 градуса за към 15-20 мин.

Овчарските пайове се сервират се със зелена салата.

Представям една позната рецепта, сходна на Овчарски ирландски къс, само че подготвен по по-различен метод. Времето за подготвяне е по-дълго, само че си заслужава поради това че топките солен къс стоят прелестно при поднасяне и е уместно за вечеря с другари и добавка на чаша алено вино.

Малките пастирски пайове (Shepherds pie balls) са доста вкусни.