Изискано меню за специални поводи
Специалните мотиви изискват и особено меню. Пригответе изискани ястия, с които да изненадате гостите и околните си.
Гъбите с мед са изтънчено, а и не доста мъчно за подготвяне предястие.
Необходими артикули: 300 грама печурки, 2 супени лъжици мед, 4 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица бяло изсъхнало вино, 2 пера зелен лук, 1 чаена лъжичка сусам, 1 чаена лъжичка зехтин.
Начин на подготвяне: Гъбите се нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно. Приготвя се марината от зехтина, меда, соевият сос и виното. Гъбите се поставят в тиган и се заливат с маринатата, оставят се за 15 минути и два пъти се разбъркват.
Тиганът се поставя на котлона на муден огън и се пъргат гъбите, до момента в който сосът не се карамелизира. Поднася се със сусам и зелен лук.
Норвежките рулца от сьомга са изискани и вкусни.
Необходими артикули: 250 грама пушена сьомга, половин супена лъжица горчица, 250 грама меко сирене, 4 клонки копър, половин лимон.
Начин на подготвяне: Копърът се нарязва на ситно, лимоновата кора се настъргва. В купа се смесват сиренето, горчицата, лимоновата кора и копърът. Върху домакинско фолио се поставят частите риба по този начин, че да се застъпват. Намазват се с плънката и благодарение на фолиото се прави руло. Слага се в хладилника за 1 час и по-късно се нарязва на резени, като ножът се мокри, с цел да е елементарно рязането.
Стилно и вкусно главно ядене е руло с пъдпъдъчи яйца.
Необходими артикули: 1 кг кайма, 250 грама бял самун, половин литър прясно мляко, 2 белтъка, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 морков, 4 супени лъжици олио, връзка магданоз, 20 пъдпъдъчи яйца, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Каймата се смесва с накиснатия в млякото самун, прибавят се разрушените белтъци. Каймата се оставя в хладилника. Пъдпъдъчите яйца се сваряват и се обелват. Магданозът се нарязва на ситно, лукът, морковът и чесънът се нарязват на ситно.
В 2 супени лъжици олио се запържват лукът, чесънът и морковът и се прибавят дружно с олиото от пърженето в каймата. Добавя се сол и черен пипер на усет. Добавя се магданозът.
От каймата се оформя руло и върху него се поставят сварените пъдпъдъчи яйца. С натискане се вкарват в рулото. Пече се 40 минути на 200 градуса, увито във фолио. Когато минат 20 минути, се отваря фолиото.
Изискан десерт е глазираната морковена торта.
Необходими артикули: 5 моркова, 1 чаша брашно, 100 грама масло, 150 грама обелени бадеми, 1 чаша кафява захар, 3 яйца, 1 белтък, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 2 портокала, щипка канела, 150 грама пудра захар, 100 грама кайсиев конфитюр, масло за намазване на тавата.
Начин на подготвяне: Морковите се настъргват на ситното ренде. Кората на портокалите се настъргва на ситното ренде. Изцежда се сокът от половин портокал.
Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява, прибавя се смлените на прахуляк в блендер бадеми. Добавят се в брашното. Маслото се бие със захарта, прибавя се портокаловата кора и канелата и се разбърква. Едно по едно се прибавят яйцата.
Добавя се брашното, прибавят се морковите и разрушеният на сняг белтък. Разбърква се. В намазана с лой и поръсена с брашно тава се излива тестото и се пече на 180 градуса към 40 минути.
Блатът се вади и се охлажда върху решетка. Реже се на две по дължина и сред блатовете се намазва конфитюр. За глазурата се смесват портокаловият сок и пудрата захар. С тази глазура се покрива тортата.
