Веган морковена торта с глазура и орехи
Необходими Продукти
●За блата
● моркови - 1 ч.ч. настъргани
● кафява кристална захар - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч. гореща
● сода - 1 ч.л. равна
● оцет - 2 ч.л. ябълков
● ванилия - 1 пакетче
● шарлан - 6 с.л. (слънчогледово масло)
● рожков - 1 ч.л.
● канела - 3 щипки
● овесени ядки - 1/2 ч.ч. фини
● типово брашно - 1 ч.ч.
● пълнозърнесто брашно - 1 ч.ч
● орехи - 2 шепи натрошени
●
За морковения крем
● моркови - 1/2 ч.ч. настъргани (около 2 бр. средни)
● ябълки - 1/2 ч.ч. (1 бр. средна)
● джинджифил - 1 ч.л. настърган корен
● канела - 2 щипки
● кафява кристална захар - 3 с.л.
● мед от глухарчета - 2 с.л. (домашен)
● вода - към 10 с.л.
● блат - 3 шепи натрошени отрязъци от блата
●
За глазурата
● рожков - 1 с.л. брашно
● какао - 2 с.л.
● канела - 1 щипка
● кафява захар - 6 с.л. кристална
● шарлан - 8 с.л.
● вода - 8 с.л.
● орехи - ситно натрошени за поръсване
Начин на подготвяне
Сгряваме водата за блата (на електрическа кана или на котлон) и гореща - наливаме в дълбока купа.
В нея разтваряме содата с ябълковия оцет. Ръчно разбърквайки с телена сладкарска бъркалка, прибавяме едни след други - кафявата кристална захар, ванилията, шарлана (нерафинирано слънчогледово масло), брашното от рожков, канелата и овесените ядки. Постепенно сипваме пълнозърнесто и типово брашно и щом сместа ги усвои отмерено - оставяме да престои за малко, до момента в който приготвяме морковите, които прибавяме в купата към течното тесто, откакто ги обелим и настържем на ренде.
Разстиламе половината примес във формичка за торта с преносим кръг - с размер- 17 см диаметър, авансово намазана с шарлан. Печем на 180 градуса за към 30 минути.
Докато първият блат се пече във фурната, започваме да приготвяме крема, като обелваме и настъргваме морковите и ябълката на нормално едро ренде, а пресния корен джинджифил - на доста ситно (като за шоколад) ренденце, през което да не минават конците, с цел да ги отстраним и да използваме единствено пюренцето му и сока. Разбъркваме ги с кафявата кристална захар и канелата - като леко ги намачкваме с ръка, с цел да си пуснат сока и оставяме да престоят.
Изваждаме от фурната изпечения морковен блат, отваряме кръга на формичката и го отделяме от дъното, като си оказваме помощ с тъничък нож. В случай че се е надигнал с връхче, като изстине - изрязваме деликатно непотребната част, тъй че да се получи еднакъв кръговиден блат.
Измиваме двете елементи на формичката за торта, подсушени ги съединяваме и още веднъж намазваме с шарлан (и дъното и страничките). Разстиламе втората половина от тестената примес и изпичаме на същите градуси и минути.
През това време в дребна тенджерка сваряваме морковената примес за крема единствено за 2-3 минутки при непрекъснато безредие, едвам омекне ябълката и да се омекоти пикантният усет на пресния джинджифил, а също и да се укрепи приятния мирис на канелата.
След като изстине, сипваме сместа в дребната кана на нутри булет (или мощен блендер) и смиламе за малко.
Разтапяме домашния течен мед от глухарчета с 6 с.л. вода в незапалим съд на котлона и оставяме да ври 1-2 минути. Вече изстинал (тъй като не е добре да блендираме горещи съставки), го прибавяме в каната и смиламе още веднъж. Наливаме още 4 с.л. вода и смиламе крема още 3 пъти по няколко секунди, като всякога прибавяме по 1 шепичка натрошени отрязъци от първия блат.
След като и вторият блат е подготвен (в случая не се надигна като първия, а е прелестно объл и по тази причина не го изрязваме отгоре) го отлепяме по същия метод от формичката.
Разстиламе готовия гъст крем върху първия блат и слагаме от горната страна втория блат, като леко го притискаме, с цел да се залепи. Изравняваме крема на нашата морковена торта, тъй че да не стърчи в профил.
Следва да приготвим глазурата. Смесваме в тенджерка всички съставки за нея: рожков, какао, канела, кафява кристална захар, шарлан и вода. Като заври хомогенната примес - варим 2-3 минутки, с цел да се сгъсти, до момента в който разбъркваме.
След като поизстине малко, нанасяме шоколадовата глазура върху тортата, като я намазваме богато от горната страна и в профил.
Тъй като бързо се стяга, незабавно украсяваме с авансово завършени топченца от останалите късчета блат, намачкани с малко от морковения крем и поръсваме със ситно натрошени орехи.
Вълшебна Веган торта с глазура и орехи - вдъхновяваща на тип, наслада и мирис!
Чудно Вкусно!.
