Кекс с тиква и белтъчна глазура
Необходими Продукти
● тиква - 150 г сварена или печена● брашно - 300 г
● яйца - 6 бр.
● бакпулвер - 12 г
● лимони - 1 бр.
● олио - 130 мл
● ванилия - 3 прахчета, 6 г
● захар - 280 г
● вода - 150 мл
● краве масло - за намазване на формата
●
Глазура
● пудра захар - 100 г
● белтъци - 15 г
● сок от лимон - 3 капки
● сладкарска багра - за декорация (по желание)
Начин на подготвяне
Пюрирайте сварената или печена тиква и оставете настрани да изстине, в случай че е топла.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците в огромна купа с две капки лимонен сок, до момента в който станат на сняг.
Обелете жълтата част на кората от лимон и я сложете в мелничка за кафе или подобаващ блендер дружно със захарта за кейка. Пуснете да се смелят до приемане на пудра захар с лимонен мирис.
В купа смесете тиквеното пюре със жълтъците, водата, ванилията и лимоновата захар.
Разбийте до равен крем добавяйки олиото на тънка струйка, по-късно към сместа пресейте и брашното с бакпулвера. Разбъркайте до еднородност на тестото.
Добавяйте разрушените на сняг белтъци като бъркате гладко с кръгови придвижвания до усвояването им. Трябва да се получи пухкава и въздушна примес.
Сипете кексовото тесто във форма за кейк, предавателно намазана с масло и поръсена с брашно.
Печете на 170 °C в авансово загрята фурна за към 50 минути или до суха съчка.
Готовия кекс оставете във фурната на открехната малка врата за 10 минути, след което изчакайте още 10 минути и тогава извадете от формата и оставете да изстине върху решетка.
За белтъчната глазура разбийте съставките с телена бъркалка и сипете върху изстиналия кекс.
Може да капнете няколко капки сладкарска багра за хубав резултат.
Да ви е сладко с моя сладкиш с тиква!
Инфо: Cookidoo
* Енергийна стойност на 1 порция от десерта: 1066 kj или 255 kcal.
