Лесен тутманик без точене
Необходими Продукти
● брашно - 520 г● мехлем - 3 с.л. разтопена
● масло - 30 г разтопено
● квас - 25 г жива
● вода - 100 мл.
● прясно мляко - 180 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л. равна
● сирене - към 150 - 200 г (зависи от солеността)
●
За заливка
● яйце - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● вода - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Натрошете маята в леко затоплената вода дружно със захарта. Разбъркайте и оставете да шупне, като завиете съда с чиста забрадка.
Затоплете леко млякото до телесна температура и смесете с маслото и свинската мехлем - разтопени, само че не горещи.
Пресейте брашното в купа, смесете със солта и направете кладенче в средата. В него сипете шупналата квас и млякото с мазнината.
Замесете тесто, като си добавите малко брашно, в случай че е нужно, до момента в който спре да ви лепне по пръстите. Прехвърлете на кухненски плот и доомесете, с цел да стане безпрепятствено и еластично. Намазнявайте ръцете си, с цел да ви е по- елементарно.
Пригответе си тавичка с диаметър 22-24 см диаметър и намазнете дъното и стените и добре. Разстелете тестото отмерено в нея и от горната страна натрошете половината сирене. Сгънете краищата във вътрешността и ги съединете, като образувате обла питка. Отново я разстелете в тавичката, притискайки с пръсти и повторете процеса, поставяйки и останалото сирене. Повторно формираната топка тесто сплескайте леко и оставете в тавата да втаса, до момента в който удвои размера си - за към 1 час и 30 минути (зависи от топлината в помещението).
Разбийте яйцето със щипка сол, олиото и водата.
По повърхността на бухналия тутманик направете дупчици с вилица - не доста дълбоки. Бодвайте постепенно и деликатно, тъй като при мощен и внезапен напън ще спадне тестото - този миг е малко внимателен.
Намажете щедро или залейте тутманика със заливката и го пъхнете в загрята на 185 градуса фурна без вентилатор. Печете към 40 минути или до прекрасен златист тен.
Добър вкус!
